S2Ep83-Курица с лимоном

РЕЦЕПТ НИЖЕ: Это популярное блюдо кантонской кухни из жареной курицы, политой сладким, пикантным, терпким и лимонным соусом. Добавление имбирного сока придаёт блюду приятную пикантность, а лимонная цедра усиливает лимонный вкус. Курица остаётся хрустящей даже после того, как её полить соусом. Приятного аппетита!

На 4-6 порций

Ингредиенты:
• 1 куриная грудка или бедро, нарезанное небольшими кусочками
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими косыми ломтиками
• 1/2 ч. л. жареных семян кунжута
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
• арахисовое масло для жарки (можно использовать растительное, соевое или кукурузное)

Маринад:
• кусочек имбиря длиной 1,5 см, измельченный
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. вина Шаосин
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. смеси приправ и соли (см. видео S1Ep76-   • S1Ep76-YuCanCook Seasoning Salt Mix 調味料  )
• 1/4 ч. л. белого перца
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 яйцо

Сухой кляр:
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 л. разрыхлителя
• 1 ст. л. смеси приправ и соли - Смотреть видео - S1Ep76 -    • S1Ep76-YuCanCook Seasoning Salt Mix 調味料  

Лимонный соус:
• 1/2 стакана лимонного сока - больше или меньше по вкусу
• 1/4 стакана сахара - больше или меньше по вкусу
• 1/2 стакана куриного бульона
• Щепотка соли
• Цедра двух лимонов
• Кусочек имбиря длиной 3 см, тёртый и выжатый сок - ~1,5-2 ст. л. или по вкусу
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. кукурузного крахмала

**Всегда мойте и ополаскивайте овощи перед использованием
**Всегда регулируйте количество приправ по своему вкусу

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МЕНЯ НА FACEBOOK:   / yucancook7  

КУПИТЬ ТОВАРЫ:

Набор кухонных ножей TUO Cutlery Fiery Series, 8 предметов: https://amzn.to/2A7X4gd
Тесторез для овощей и мяса 7 дюймов https://amzn.to/2K96702
Разделочная доска Architec Gripperwood Acacia: https://amzn.to/2OmoKAU
Чугунный вок Lodge: https://amzn.to/2AHqnXj
Сковорода Joyce Chen с плоским дном: https://amzn.to/2O6fRdG
Алюминиевые формы для пирогов: https://amzn.to/2OdoF1J
Носки для бутылок: https://amzn.to/2NURAY6
Круглые емкости Cambro объемом 2 кварты: https://amzn.to/2AvrPfl
Щипцы из нержавеющей стали: https://amzn.to/2K0nCzG
Швейцарская овощечистка Kuhn Rikon: https://amzn.to/2NFIgqU

Соя LKK с низким содержанием натрия: https://amzn.to/2AaALGE
ЛКК Устричный соус: https://amzn.to/2LKh7lX
Темный соевый соус LKK Premium: https://amzn.to/2LBmLKt
Соевый соус ЛКК Премиум: https://amzn.to/2LAskst
ЛКК Соус Хойсин: https://amzn.to/2NIKVA7
Масло чили ЛКК: https://amzn.to/2vluLG2
Соус/паста LKK для креветок: https://amzn.to/2LO6n9w
Шаосинское вино: https://amzn.to/2uKBFVk
Кунжутное масло Кадоя: https://amzn.to/2uNaKrI
Чинцзянский уксус: https://amzn.to/2OdOrUd
Рисовый уксус: https://amzn.to/2LVEpK3
Острый соус чили Шрирача: https://amzn.to/2mQkqgM
Приправленный соус Maggi: https://amzn.to/2vhNWAw
Острый хрустящий соус чили Lao Gan Ma: https://amzn.to/2NIEJIB
Соус чили с черными бобами Lao Gan Ma: https://amzn.to/2JSWiTO
Маринованный перец чили Lao Gan Ma: https://amzn.to/2uNZ1cx
Жареные приправленные водоросли: https://amzn.to/2Lv27MR
Курино-свиная колбаса KYJ: https://amzn.to/2LMRHr6
Копченая ветчина провинции Хунань: https://bit.ly/2ACIyNA
Сушёные грибы шиитаке Грибы: https://amzn.to/2Ora5o7
Сушеные палочки из тофу: https://amzn.to/2AJiQHs
Сычуаньский перец горошком: https://amzn.to/2LG1j7l
Сычуаньский красный молотый чили: https://amzn.to/2NVj8fN
Сычуаньская паста из конских бобов Pixian: https://amzn.to/2NQdnA6
Масло сычуаньского перца: https://amzn.to/2LP6J0B
Сушеный сычуаньский перец чили: https://amzn.to/2KtyqpZ
Приправа «Соль и перец»: https://ebay.to/2LVeWQG
Сычуаньский красный молотый перец: https://bit.ly/2M0pTji
Соль сычуаньского красного перца: https://bit.ly/2OKXPin
Сладкая бобовая паста/мучной соус: https://amzn.to/2uZYbcF
Барбекю из бычьей головы/Соус Са Ча: https://amzn.to/2K2PiUl
Соленая черная фасоль: https://amzn.to/2uWDj68
Рыбный соус с тремя крабами: https://amzn.to/2OpZs4V
Тайская паста из креветочной икры: https://amzn.to/2KrpOAq
Порошок карри Мадрас: https://amzn.to/2Oos7aq
Ферментированный чили-тофу: https://amzn.to/2LzZadV
Ферментированный красный тофу: https://amzn.to/2mPVXIl
Ферментированные консервированные черные бобы: https://amzn.to/2LJHxHY
Кунжутная паста: https://amzn.to/2O9LL9i
Молотый Кун Чун Соус из жёлтых бобов: https://amzn.to/2mO2q6G
Сушеные водоросли: https://amzn.to/2K6Jycj
Сушеные чёрные грибы/древесные ушки: https://amzn.to/2K6IC7F
Сушеная красная фасоль: https://amzn.to/2K65G6t
Смесь для острой выпечки Seasons: https://amzn.to/2Op4UFn
Натуральные полоски агар-агара: https://amzn.to/2LA2Ufo
Чистый миндальный экстракт: https://amzn.to/2K6qviu
Цельная шелуха семян подорожника: https://amzn.to/2AiyRDM
Льняная мука: https://amzn.to/2LLj3hj
Т-саксы: https://amzn.to/2K5Bs3C
Соленая рыба: https://bit.ly/2oPNmXa