POLPETTE DI MELANZANE in FRIGGITRICE AD ARIA | con salsa yogurt

Polpette di melanzane in friggitrice ad aria con salsa yogurt.
Una ricetta che mi avete chiesto in molti e che ho fatto in live in passato. Ma a quanto pare non l'avevo mai proposta in video. La polpetta dell'estate. Però senza lo sbattimento della frittura! Uno spettacolo! Vi lascio gli ingredienti e le quantità ricordandovi che ogni melanzana è diversa dall'altra e non esiste la ricetta definitiva delle polpette di melanzane. Bisogna imparare a usare e fidarsi delle mani. Buon appetito!

🛑 INGREDIENTI POLPETTE:
✔️ 350gr polpa di melanzane
✔️ 1 spicchio di aglio, sale e menta q.b.
✔️ 70gr grattí o qualsiasi formaggio vegan
✔️ 1 cucchiaio di fecola
✔️ 2-4 cucchiai di pangrattato (dipende da quanta acqua assorbono le vostre melanzane)
🛑 INGREDIENTI SALSA YOGURT
✔️ 250gr yogurt di soia al naturale
✔️ 1cucchiaio di olio evo
✔️ 1 cucchiaio succo di limone
✔️ Sale, menta

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