무 하나로 소고기의 맛 낼 수 있다? 이모카세도 처음 듣는 요리! (이상민 ‘무스테이크’ 레시피)

2cm 두께로 자른 무에 칼집을 내 전자레인지로 익힌 다음 팬에 버터와 함께 노릇하게 익히고 양념장과 곁들여 완성
이상민 ‘무스테이크’ 레시피

알토란 518회 (추워야 제맛 겨울에 먹는 별미 한 상 궁 셰프의 레시피) : [무스테이크]

▶무스테이크

*기본 재료 : 무 1개, 버터 20g, 송송 썬 쪽파(*고명용),
식용유, 물 3큰술

*양념 재료 : 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술,
올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술


▶무스테이크 조리 과정

1. 껍질 벗긴 무를 가로로 2cm 두께만큼 썬다.

2. 나무젓가락 사이에 무를 두고,
한쪽 면에 5mm 간격으로 격자무늬의 칼집을 낸다.

3. 전자레인지용 용기에 칼집 낸 무를 넣고,
물을 3큰술 넣은 뒤, 랩을 씌워 6분 돌린다

4. 양념장을 만든다.
(*간장 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술)

5. 식용유 두른 팬에 익힌 무를 올려 노릇하게 굽다가,
만들어 둔 양념장과 익힌 무에서 나온 물 2큰술,
버터 20g을 올려 조리고, 송송 썬 쪽파를 뿌리며 마무리한다

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알토란 518회 무스테이크
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