CINNAMON ROLL DE MAÇÃ E NOZES

Essa é uma versão com maçã dessa delicia famosa e muito procurada de Cinnamon Roll, a massa fofíssima e super equilibrada de sabor. Salva a receita porque ela é perfeita!

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Anotem:
70 ml de água morna (1/3 xíc)
70ml de leite morno (1/3 xíc)
12g de açúcar (1 c sopa)
5g de fermento biológico seco (1 e 1/2 c chá)
250g de farinha de trigo (2 xíc)
1 gema
20g de manteiga derretida
2g de sal (1/2 c chá)
gotas de essência de baunilha

Recheio:
40g de açúcar (1/4 xíc)
1 c chá de canela em pó
60g de manteiga derretida
pitada de noz moscada

230g de maçã picada
12g de açúcar
15g de manteiga
90g de nozes picadas

Cobertura:
100g de cream cheese
50g de açúcar
gotas de essência de baunilha
1 c chá de suco de limão

Modo:
1. Em uma panela pequena junte maçã picada, manteiga, açúcar e noz moscada, leve ao fogo até a maçã ficar macia mas sem desmanchar, deixe esfriar antes de usar. Misture a água morna, leite morno, açúcar e fermento biológico seco, deixe descansar 15 minutos coberto. Depois junte a farinha de trigo, sal, gema, manteiga derretida e essência de baunilha e sove bem até ficar uma massa lisinha e elástica. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local aquecido até dobrar de volume.
2. Misture o açúcar, canela e manteiga amolecida até virar uma pastinha. Abra a massa na bancada em um retângulo de 25x40cm . Passe a pasta na massa, espalhe a maçã e as nozes por cima, enrole como um rocambole, corte em 9 pedaços e acomode em uma forma quadrada de 23cm forrada com papel antiaderente. Deixe descansar por 30-40 min. Asse por 30 min. a 180C.
3. Faça a cobertura misturando o cream cheese, açúcar, baunilha e suco de limão até virar um creme espesso. Coloque um pouco dessa cobertura em cima ainda quente.
Sirva morno. Bom apetite!