'아름다운 사찰 여행' 무여스님과 함께 하는 김장 김치 시리즈 2편 - '숨이 죽을 때까지 기다려야 돼요' 갓 물김치
Автор: 다나TV_Buddhist IT No. 1
Загружено: 2023-11-09
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'아름다운 사찰 여행' 무여스님과 함께 하는 김장 김치 시리즈 2편 - '숨이 죽을 때까지 기다려야 돼요' 갓 물김치
지견스님 지일스님의 사찰음식 기행
#지견스님 _ 월명사주지
마하가미향 사찰음식 연구소 소장
자비음식 협동조합 이사장
#지일스님 _ 약천사 주지
의정부 교도소 불교분과 부회장
대학생전법단 지도법사
#무여스님 _ 고양보리선원 주지
운문승가대학 졸업, 비구니계 수비
동국대학원 불교학과 석사, 박사 수료
BTN 불교라디오 울림 '허밍라디오 무여입니다'
서울불교대학원대학교 초빙교수
서울 화계사 불교대학 강사(현)
저서 : 우리 함께 떠나요 / 담앤북스
#간단한 요리
#사찰음식
#승가계의 이효리~
#무여스님과 함께하는 김치 시리즈
#"맛있고 멋있는 사찰음식"
간단히... 만들어 먹을 수 있는 '김치' 시리즈 입니다.
오늘의 재료
#돌산갓 1단, 찹쌀가루
#홍고추 3개, 청양고추 4개
#배 1개, 무 1/2, 생강10g
#채수물5c, 소금, 매실청
국물 재료
#무 1/2
#채수물 (물 +마른표고버섯+무+다시마)
#배 1개
#청양고추 4개
조리법
1. 갓을 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다
2. 재료들을 믹서기에 갈아 국물을 만들어준다
3. 무를 석박지 처럼 썰어 통 바닥에 놓는다
4. 홍고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어준다
5. 빈 그릇에 찹쌀풀을 넣는다
6. 찹쌀풀에 국물을 넣고 섞어준다
7. 홍고추와 집간장을 넣고 국물과 섞어준다
8. 소금과 매실액을 기호에 맞게 조절해 넣어준다
9. 절인 갓을 반으로 잘라 통에 넣는다
10. 통에 담긴 무와 갓 위에 국물을 올려준다
11. 완성
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