MALFATTI || Pasta casera ¡SIN AMASAR!

Malfattis de acelga o espinaca

Ingredientes para 2 porciones🗒️
180 gr de acelga o espinaca
1 taza de harina leudante (130 gr)
1 cdita de sal
1 o 2 cdas de queso rallado
nuez moscada o pimentón o pimienta a gusto
1 huevo

📍Procedimiento📍
Picar la acelga y poner en un bowl, agregar la harina, el huevo, el queso, la sal y la nuez moscada (o el condimento elegido)
Mezclar en el bowl hasta que este todo unido y volcar sobre la mesada.
Unir todo sin amasar y aplastar la masa de los malfattis.
Cortar en cuadraditos y formar bolitas hundiendo en el centro para formar el malfatti, tipo un sombrerito.

Para la salsa de tomatitos confitados🍅
250 gr de tomates cherry o tiritas de tomates.
aceite, sal, azúcar y tomillo o la hierba elegida.
Aceite de oliva a gusto.

📍Procedimiento📍
En una sartén poner los tomatitos cortados al medio, ponerle un poco de sal y un poco de azúcar rociar con aceite y condimentar con el tomillo.
Poner al fuego fuerte al principio y después bajarlo hasta que se absorba el liquido y estén cocidos los tomatitos.
Una vez que apaguen el fuego agregar a gusto el aceite de Oliva.
Hervir los malfattis,dejarlos cocinar 2 o 3 minutos una vez que suben en el agua para que se cocine la harina, sacar con una espumadera, colarlos y volcar en la sartén de los tomatitos.
Servir en 2 platos ya que la receta rinde 2 porciones.