Идеальная Подлива к котлетам без комков как в Советской столовой! Проще не бывает

Делюсь секретом идеальной подливы без единого комочка! 😋 Подходит и к котлеткам, и к сосискам. 😉 Смотрите – всё очень просто!

👉Теперь все мои выпуски в VK видео https://vkvideo.ru/@kalninanata
👉 Для быстрой связи со мной, например, помочь найти Вам нужный рецепт или подсказать процесс приготовления, подписывайтесь на мой ТГ https://t.me/nkalnina

Для подливы:
сливочное масло - 30 г
вода (или бульон) -500 мл
муку - 1ст.л.
томатная паста - 1ст.л.
морковь - 1 шт
сельдерей - 1 стебель (по желанию)
лук - 1 шт

Приготовление:
1. Обжарить лук, морковь (сельдерей).
2. Обжарить муку и томатную пасту отдельно.
3. Влить воду/бульон, помешивая.
4. Добавить соль, перец, лавровый лист, овощи.
5. Томить 20 минут.
6. Процедить (по желанию)

Ответы на часто задаваемые вопросы:
⦁ Какое масло использовать для обжарки? Можно использовать любое растительное масло без запаха (подсолнечное, рафинированное оливковое).
⦁ Можно ли обойтись без сельдерея? Да, сельдерей не является обязательным ингредиентом. Его можно исключить или заменить на другие коренья, например, петрушку или пастернак.
⦁ Зачем обжаривать муку и томатную пасту отдельно? Это ключевой момент для предотвращения комочков. Обжаривание муки позволяет избавиться от сырого вкуса, а отдельное обжаривание томатной пасты делает ее цвет более насыщенным и раскрывает аромат.
⦁ Какой бульон лучше использовать? Можно использовать любой бульон – мясной, куриный, овощной. Бульон придаст подливе более насыщенный вкус. Если бульона нет, подойдет и обычная вода.
⦁ Можно ли добавить другие специи? Да, конечно. Экспериментируйте со специями по своему вкусу. Можно добавить сушеный укроп, петрушку, базилик, орегано, паприку, чеснок.
⦁ Зачем процеживать подливу? Процеживание делает подливу более однородной и гладкой. Если вы любите подливу с кусочками овощей, можно не процеживать.
⦁ Сколько хранится подлива? Подлива хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей ее нужно разогреть.
⦁ К каким еще блюдам подходит эта подлива? Эта подлива отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронам, картофельному пюре, гречке, рису.

Я в других соц сетях:
В ОК https://ok.ru/kalnina
В дзене https://dzen.ru/kalnina
В Rutube https://rutube.ru/channel/23921262/
*************************
#подлива #калнина #рецепты #подлива #соус #рецепт #безкомочков