Как приготовить домашнюю ветчину? Ветчина в ветчиннице. Пошаговый рецепт в домашних условиях.

Здравствуйте, Уважаемые зрители! С Вами - Самогон Саныч. В этом видео я предлагаю рецепт ветчины и отвечу на вопрос:" Как приготовить домашнюю ветчину? " Сегодня готовить буду ветчину из говядины, но, если Вы желаете использовать свинину, будьте любезны. С теми же ингредиентами получается также вкусно. Проверено! Подписывайтесь на канал и присоединяйтесь!
Пошаговый рецепт домашней ветчины в ветчиннице.
Ингредиенты:
говядина - 1,5 кг (можно использовать и свинину),
соль нитритная - 15 г,
соль поваренная - 15 г,
чеснок сухой - 1-1,5 ч.л.,
желатин - 10-15 г,
кардамон (семена, размолотые) - 1/2 ч.л. (необязательно),
перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.,
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.,
холодная (ледяная) вода - 150 мл.
Как сделать домашнюю ветчину? Приготовление.
00:00 - Вступление. Ветчина рубленная в ветчиннице.
00:45 - На что надо обратить внимание при покупке ветчинницы? Краткий обзор.
02:35 - Ингредиенты для приготовления ветчины.
03:21 - Шаг 1-й. Порезать мясо на кусочки ("кубики") 1,5 см, предварительно очистив его от пленок. Добавить к мясу смесь обычной и нитритной соли, тщательно перемешать.
05:14 - Шаг 2-й. Закрыть мясо пищевой пленкой, поставить в холодильник на 72 часа.
05:26 - Шаг 3-й. Достать мясо из холодильника, разделить пополам и одну половину пропустить через мясорубку.
05:56 - Шаг 4-й. Объединить фарш и кусочки мяса для ветчины, добавить специи и холодную воду. Тщательно перемешать до образования белковых нитей.
07:51 - Шаг 5-й. Отрезать необходимой длины рукав для запекания, заложить его в ветчинницу, а в него мясо для ветчины, утрамбовать и закрыть ветчинницу.
10:17 - Шаг 6-й. Поставить ветчинницу в кастрюлю с водой или духовку. Включить нагрев. Продолжать термообработку, пока в середине ветчины температура не достигнет 80 град. по Цельсию. Приблизительное время термообработки домашней ветчины около 3 часов.
После термообработки охладить до комнатной температуры и поставить на 6-7 часов в холодильник. Ветчинница не вскрывается.
11:52 - Шаг 7-й. Вскрыть ветчинницу и продегустировать домашнюю ветчину.
13:43 - Отзыв о ветчиннице после использования.
Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" https://ridero.ru/books/samogonovaren...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
для зрителей РФ здесь https://ridero.ru/books/teper_kogda_u... ,
для зарубежных зрителей здесь - https://www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
#самогонсаныч #домашняяветчина #рецептветчины
Спонсорство канала:
   / @samogonsanych  
Поддержка канала:
http://donatepay.ru/donation/samogons...
Карта Тинькофф 5536 9139 6945 3972
PayPal https://www.paypal.com/paypalme/samog...

По вопросам рекламы пишите: [email protected]
Группа в Вконтакте https://vk.com/samgon67

Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите!    / @samogonsanych  
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). #самогоноварение    • Самогоноварение  
2). Рецепты домашних настоек    • Рецепты настоек  
3). Рецепты домашних наливок    • Рецепты домашних наливок, ликеров, коктейлей.  
4). Рецепты браги для самогона    • Рецепты самогона, браги.