🔴전통 방식으로 오이지 담기, 오이지무침, 오이지냉국 레시피【아래 "실시간 채팅" 꾹 ~ 👆】

요즘 나오는 오이로
오이지를 담아야 맛있죠 👍👍👍
오이지 담기 좋은 오이로
전통 방식으로 간단하게 담아 보세요.
오이지 담아 놓으면 든든한 밑반찬,
1년을 두고 먹어도 좋습니다.

🔶 오이지 담그는 순서

00:00 인트로

1:15 오이지 담는 오이 고르는 방법

1:50 깨끗하게 씻은 오이를 누름통에 지그재그로 담습니다.
저는 오이 44개를 용기(15L)에 담았습니다.

4:25 오이 담은 용기에 찰랑찰랑 하도록 물을 붓습니다.

5:40 누름통의 물을 다른 용기로 옮겨 끓입니다.
오이 10개에 소금 1개(종이컵 기준)를 넣습니다.

42:00 끓는 소금물을 오이에 부었습니다.
그리고 누름통의 뚜껑을 덮습니다.

7~8일 정도 오이를 익혀 줍니다.
장기간 먹을 오이지는 7~8일 후에,
용기의 소금물을 팔팔 끓여
뜨거운 물을 2/3 정도 부어 줍니다.
3주 정도 지난 후 냉장고에 보관 합니다.
오래 두고 먹지 않을 오이지는
소금물 없이 냉장 보관합니다.

오이지 사용된 재료
오이 44개, 소금 4개(종이컵 기준)
물(찰랑찰랑할 정도)

오이지 담는 짧은 영상 있습니다.
   • 오이 50개 소금양, 물의 양, 1년 후의 오이지 모습!!  


2. 오이지무침 만드는 순서

7:50 1년 전에 담아 놓은 오이지입니다.

8:40 오이지 오래 보관하는 방법 안내해 드립니다.

10:00 오이지 5개를 굵지 않고 썰었습니다.
오이지가 짜면 생수에 2~3분만 담가 둡니다.
너무 오래 담가두면 맛이 없습니다.

14:15 썰어 놓은 오이지에 생수를 붓고
조물조물 한 다음, 1분 정도 담갔습니다.

15:00 오이지를 배보자기로 물기를 꾹 짭니다.

19:30 잘 짠 오이지를 보여 드립니다.

19:50 대파 조금 썰었습니다.
마늘(3쪽) 다졌습니다.

22:10 대파와 마늘을 넣고 양념을 합니다.
고춧가루(숟가락으로 2/3), 매실청(1개)
물엿(1/2), 볶은 깨
조물조물 무쳤습니다.

24:25 참기름 넣고는 살살 무쳐 줍니다.
맛있게 드시면 됩니다 😄😄😄

오이지무침 사용된 재료
오이지(5개), 생수, 대파(조금), 마늘(3쪽)
고춧가루(숟가락으로 2/3), 매실청(1개)
물엿(1/2), 볶은 깨, 참기름(1개)
@ 숟가락 = 10mL

오이지무침과 오이지냉국 짧은 영상입니다.
   • 오이지냉국, 오이지무침 만들기, 오이지 5개로 짜지 않고 오독오독 맛있는 밑...  


3. 오이지냉국 만드는 순서

26:40 오이지(2개)를 물에 헹궜습니다.
두껍지 않게 썰어 줍니다.

28:30 그릇에 대파(조금)와 오이지를 넣고
생수를 붓고, 볶은 깨를 넣습니다.

29:30 설탕(아주 조금) 넣었습니다.
맛있게 드시면 됩니다 😄😄😄

오이지냉국 사용된 재료
오이지(2개), 생수(1L 정도), 대파(조금)
볶은 깨, 설탕(아주 조금)

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