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产品开箱21 弥氏良宽 墨流青二 牛刀
Автор: Cheefarcuut
Загружено: 2 дек. 2022 г.
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产品开箱21 弥氏良宽 墨流青二 牛刀，出自日本越前市「越前打刃物」的「弥氏良宽」之手，弥氏良宽是日本新一代的职业刀匠，师傅是「北岡刃物所」的刀匠「北岡英雄」，这把刀是比较少见的二枚合「单刃牛刀」，正面用了「墨流」工艺，手工雕刻一个「宽」字，表面其锻造师，背面做了「内凹里押」能够防止食材粘连，并提升切入感。青二钢，是在白二钢的基础上加入了钨和铬，耐磨性得到增加，刀的锋利度会更持久，硬度到达HRC 60±2。
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