S01-E02 ហហ្មុក ឬ អាម៉ុកខ្មែរ ត្រីសាល់ម៉ុន | Khmer Amok with Salmon Recipe "English Subtitle"

HomeCook With Us - Season 01 - Episode 02

សូមជួយ Like ដេីម្បីបង្ហាញពីការគាំទ្ររកម្មវិធី "ចម្អិនអាហារជាមួយពួកយេីង" និង Share នូវ Video នេះដេីម្បីចែកចាយនូវចំនេះដឹងមួយនេះទៅកាន់អ្នកដទៃ។

ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំ ហហ្មុក ឬ អាម៉ុកខ្មែរ

សាច់៖
ត្រីសាល់ម៉ុនស្រស់ជាប់ស្បែក ៥០០ ក្រាម ឬ កន្លះគីឡូ

គ្រឿង៖
ស្លឹគគ្រៃ និង គល់ ៦ ដេីម
សំបកក្រូចសេីច កន្លះផ្លែ
ស្លឹកក្រូចសេីច ៥ សន្លឹក
រមៀត ៣ មេីម
ខ្ជាយ ៤ មេីម
រំដេង ១ មេីមតូច
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
ខ្ទឹមក្រហម ២ កំពឹស
ម្ទេសគ្រៀម ៥
គល់ជីវាន់ស៊ុយ ១ បាច់
កាពិ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករថ្នោត ឬ ស្ករអំពៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាបាយ (ជម្រេីសបន្ទាប់បន្សំសំរាប់អ្នកបរិភោគម្ហូបបួស)
ពងទា ២ គ្រាប់
ជីនាងវង
ខ្ទិះដូងសុទ្ធ ១ ផ្លែ ឬ ១ កំប៉ុង

កន្ទោងស្លឹកចេក៖
ស្លឹកចេក ស្លឹកបាស់ ស្លឹកកន្តួត ស្លឹកងុប

គ្រឿងបន្ទាប់បន្សំ សំរាប់ពេលចម្អិនរួច៖
ស្លឹកក្រូចសេីចហាន់ដាក់ពីលេី
ម្ទេសក្រហម ឬ ម្ទេសផ្លោកក្រហម
ខ្ទិះដូងចម្អិនជាមួយម្សៅពោត ឬ ម្សៅឆារ
ស្លឹកជីវាន៉ស៊ុយ (បន្ទាប់បន្សំ)

-----

INGREDIENT RECIPE

THE PROTEIN:
500 grams (17.5 oz) of fresh Norwegian Salmon with skin

THE PASTE
6 stalks of lemon grass (stems and leaves)
1 kaffir lime skin/zest
5 kaffir lime leaves
3 steams of turmeric roots
4 stems of fingerroots or Chinese keys
1 small galangal root
4 garlic cloves
2 shallots
5 dried red peppers (soaked)
1 bunch of cilantro (root/stems only)
1 tbsp of shrimp paste
2 tbsp of fish sauce
2 tbsp of palm sugar or cane sugar
1 tbsp of salt
1 tbspn of Knorr chiken seasoning (optional for Vegeterian)
2-3 duck or chiken eggs
Asian/Thai basils (Chi neang vorng)
Coconut milk (1 fresh coconut or 1 can)

BANANA CUP BASE:
Banana leaves
Ivy gourd leaves (Slek Bass)
Star gooseberry leaves (Slek Kon tuort)
Sweet Ngob leaves (Slek Gnob)

GARNISHING
Sliced kaffir lime leaves
Sliced red chilly to taste and contrast
Thick coconut milk with tapioca/corn starch
Cilantro (optional)

ផលិតដោយ / Video produced by: PlusMax Media
រៀបចំមុខម្ហូបដោយ / Recipe by: Chem Vuth Sovin
បញ្ចូលសំលេងដោយ / Voice-over: Sokunthea Touch

Instagram: @plusmaxmedia
Youtube:    / @plusmaxmedia5168  

រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាងដោយ ផ្លេីសម៉ាកស៏គ្រុប ខូអិលធីឌី
©2019 PlusMax Group Co., Ltd. All Rights Reserved.