Рецепт моих какао-криспов
Автор: RushMyCake
Загружено: 2024-10-15
Просмотров: 1049
Здравствуйте!
0:00 Введение
0:13 Шоколадно-медовая ганаш
1:45 Песочное печенье с какао
3:26 Хрустящий слой из какао
4:48 Отсадка ганаша
5:50 Глазурь из темного шоколада
6:37 Глазурование хрустящих какао
8:32 Нарезка
Вот мой рецепт для 5 порций Какао Криспов (форма диаметром 6 см ⌀):
Шоколадно-медовая ганаш:
50 г сливок (30% жирности, горячие)
60 г черного шоколада (60% жирности, слегка растопленного)
12 г меда
10 г масла
Песочное тесто с какао:
50 г какао-бобов (или какао-ничистиков)
25 г сахара
15 г воды
Хрустики из какао:
70 г песочного теста с какао
35 г черного шоколада (60% жирности)
Глазурь из черного шоколада:
100 г черного шоколада (60% жирности)
10 г растительного масла/масла или какао-масла
Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать!
Подписывайтесь на меня в Instagram: / rushmycake
Приятного аппетита!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
