青森ケンミンは米でコメを食べる！？津軽弁姉妹が営む青森県産食材ほぼ100％の郷土料理店の1日密着【青森Souls】【東京 亀戸】

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00:00 - オープニング
01:10 - 仕込み ～青森県産直送素材
02:16 - 青森産レア食材「ミズ」「じゅんさい」
03:17 - 東京ではお目にかかれない食材続々
04:14 - 鮮度抜群のイカで「イカの塩辛」
05:03 - 津軽の郷土料理「イカメンチ」
06:14 - 「ミズ」「わらび」「じゅんさい」の準備
08:33 - 大きな「赤しそ」でナスを巻く
08:59 - 小さな「赤しそ」で「すしこ」作り
10:01 - こだわりの「あおもり倉石牛」
11:20 - 甘くて人気！「獄きみ」の仕込み
11:50 - 「大和しじみ」のラーメン出汁
13:16 - 開店 ～青森料理キッチンに密着
13:26 - 前菜にぴったり「じゅんさい」
13:53 - 青森の味噌を使った「馬肉炒め」
14:45 - 鮮度抜群「青森産馬刺し」
15:08 - 牛を贅沢に堪能「倉石牛ハンバーグ」
15:50 - つまみに最適「わらびの一本漬け」
16:08 - お客さんから大絶賛「獄きみの天ぷら」
17:33 - 青森名物にんにくの「アヒージョ」
18:16 - 巨大な若生昆布で包む「おにぎり」
19:17 - 新鮮な「真イカの刺身」
20:09 - イカをもっと楽しむ「イカメンチ」
20:31 - 朴葉と味噌で焼いた「イカごろ」
21:43 - 「青天の霹靂」で二度美味しく
22:08 - この店を開いたきっかけ
22:42 - 青森県産食材にこだわる理由

▼今回ご紹介の店名・場所
青森Souls
〒136-0071
東京都江東区亀戸6-24-1 ヴェラハイツ亀戸104
https://maps.app.goo.gl/uRdX27EohyD92...

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