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自煮食譜｜蜜糖香煎豬扒 5步做出家常菜 豬扒啖啖肉 香甜又惹味！
Автор: am730
Загружено: 15 сент. 2022 г.
Просмотров: 35 761 просмотр
Описание:
啖啖肉的豬扒大人小朋友都鍾意食！今次料理導師及食譜專欄作家John Rocha鹹蝦燦會為我們分享一道蜜糖香煎豬扒，做法簡單，香甜又惹味，各位今晚一於跟住做啦！
蜜糖香煎豬扒食材：
韓國梅頭豬扒 2塊
蒜頭3-5瓣(切片)
橄欖油1湯匙
無鹽牛油2湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蜜糖醬：
蜂蜜 2 湯匙
溫水 2湯匙
鹽 1/4茶匙
蘋果醋 1/2茶匙
卡宴辣椒粉 適量
蜜糖香煎豬扒步驟：
1.豬扒用鹽和胡椒粉調味，醃製約半小時。
2.混合蜂蜜、溫水、蘋果醋、鹽、蘋果醋及卡宴辣椒粉製成蜜糖醬。
3.以中大火預熱煎鍋，加入橄欖油，放入豬排，每邊煎3－4分鐘，加入牛油煎成金黃色。
4.盛起豬扒，在煎鍋加入剩餘的牛油及蒜頭，炒10秒鐘，加入蜜糖醬煮至濃稠。
5.將豬扒放回鍋中，用中火再煮，令豬扒吸收蜜糖醬汁，完成！
蜜糖香煎豬扒零失敗貼士：
1.豬扒有梅勒反應，需要在高溫的情況下將肥油分解，才能散發香味。
2.用蜜糖煮食容易煮燶，建議將煎鍋離火才倒入醬汁。
＃鳴謝煤氣烹飪中心借出場地
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