Verso il Traeger Day. Il Baltimora pit beef nel Ranger. E la salsa...

...un lungo elenco di ben di Dio. Partiamo dalla carne: un bel girello di Marezzart che ci ha conquistati al primo sguardo. Lavoro veloce di rifinitura, e attenzione perché lo trovate sul sito (sotto vi lascio i codici sconto). Come lo abbiamo preparato? Lo abbiamo anzitutto "rubbato" con il Beef or Steak rub di Grate Goods, e poi lo abbiamo affumicato a 90 gradi per oltre due ore, per portarlo a 52 gradi. Prima del girello avevamo invece cotto a temperatura più alta tre peperoni rossi, che poi abbiamo frullato. E qui la storia si fa interessante, perché anziché puntare sulla solita salsa tiger, cioè la "solita" maionese al rafano, abbiamo preferito puntare sulla dolcezza del peperone da mettere a contrasto con la Gilroy sauce di Grate Goods. Il panino? Un pane in cassetta con i semi un po' diverso dal solito, e abbiamo completato il tutto con il cipollotto di Tropea, a dare croccantezza al morso. Insomma, un lavoro piuttosto lungo che però è stato ampiamente ripagato. Merito del nostro girello, del Traeger Ranger che non ha perso nulla durante la cottura a livello di gestione della temperatura, ma anche dei peperoni, della cipolla e di Grate Goods. Come abbiamo gestito la cottura? Ovviamente con due sonde del Meater Block che ci hanno supportato lungo le oltre due ore necessarie per portare il girello a 52 gradi. Noi ci vediamo nei prossimi giorni, ma intanto beccatevi questo avvicinamento al Traeger Day!

Credits:

https://www.traeger.com/it/it
https://store-eu.meater.com/it
https://marezzart.it/discount/BBQOOL5
(in alternativa, usando il codice MAREZZART10 si ha un ottimo 10% di sconto)

Stai in contatto con noi!

📹    / bbqool  
🛒 https://www.amazon.it/shop/bbqool
📱https://t.me/bbqool il canale Telegram

📧 [email protected]
📮 [email protected] per le info
♨️ @ilbordons su Instagram

#meatermade #meater #traegergrills #traegerday #baltimorapitbeef #baltimora #traegerranger #marezzart #bbqool #ilbordons