SOPA de ALBÓNDIGAS (sopa de pelotas) | Receta tradicional de Nochebuena | COCINA ESPAÑOLA
Автор: Sabores con Calma
Загружено: 2026-01-06
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Hoy preparamos una SOPA DE ALBÓNDIGAS o Sopa de Pelotas. Es una receta tradicional con orígenes en Almería, Murcia, Alicante y sur de Valencia, aunque yo la aprendí a hacer en Cataluña (ya sé que no es la misma) #sopadegalets. En casa tradicionalmente la solemos hacer para la cena de Nochebuena, cocinada con ingredientes sencillos y sin prisas.
Te enseño cómo preparar el caldo y las albóndigas paso a paso, para que te quede una sopa casera, sencilla y sabrosa, y recuerda que la cocina no es una doctrina, adaptar ingredientes y elaboraciones a gusto de cada casa es siempre sumar.
Espero que os guste y me acompañéis en este camino culinario.
¡ GRACIAS ! 🙌
INGREDIENTES (para seis personas):
Para las ALBONDIGAS:
600 grs. Carne picada de pollo certificado.
600 grs. Carne picada de jamón de cerdo.
600 grs. Carne picada de ternera.
6 Chorizos criollos o salchichas de carne.
200 grs. Jamón serrano.
Huevos.
Ajo y Perejil.
Nuez moscada.
Pimienta Negra.
Sal.
Para el Caldo:
Lacón (o punta de jamón o hueso de jamón)
Laurel (al gusto)
Puerro (opcional)
Sal
Agua
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