Старая добрая бриошь, как во французской пекарне (проста в приготовлении и трудно испортить)

Получите нашу бесплатную электронную книгу: ►https://french-cooking-academy.myflod...
Станьте членом академии FCA ➡ https://www.thefrenchcookingacademy.c...
Чтобы присоединиться к нашему онлайн-сообществу кулинаров ►   / frenchcookingacademy  

Этот мастер-класс поможет вам приготовить бриошь, как во французской пекарне. Это легко, но требует терпения, так как тесту нужно долго отдыхать. Зато когда он будет готов, это будет просто!

Рецепт: https://bit.ly/3LJJ5h4

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г пшеничной муки общего назначения
200 г несолёного сливочного масла
25 г сахара
Половина чайной ложки соли
3,5 г сухих быстрорастворимых дрожжей
3 яйца среднего размера

Для большего разнообразия можно добавить в тесто немного изюма (изюма Коринфа) или даже шоколадные шарики для шоколадной бриоши. Также можно посыпать бриошь сахарной пудрой перед выпечкой.

Вы также можете сформировать из теста для бриошей любую форму, какую захотите. Можно делать и отдельные бриоши. Получайте удовольствие!

Примечание по приготовлению: количество яиц может варьироваться в зависимости от размера. Если вы используете маленькие яйца, вам может понадобиться добавить больше 3 яиц. Добавляйте больше яиц только если тесто кажется слишком сухим.

Время расстойки теста:
Первый подъём: в миске, накрытой крышкой, при комнатной температуре до 2 часов или более (подождите, пока тесто не увеличится вдвое).
Второй подъём: в миске, накрытой крышкой, в холодильнике в течение 1 часа 15 минут.
Окончательный подъём: в форме для выпечки при комнатной температуре в течение 30 минут или более.

Время приготовления: 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия / 350 градусов по Фаренгейту (с включённым вентилятором)

Посуда: стационарный миксер с насадкой для теста

******************************************************************************************
Качественная французская посуда для дома: https://bit.ly/3jhcmE3

🥐 Подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить кулинарные уроки: https://bit.ly/2Of3oJD

🎗️ Присоединяйтесь к сообществу FCA на Patreon: https://bit.ly/2XaXw3F

🗣️ Расскажите о канале и сайте друзьям

🛒 Посетите мою страницу с посудой на Amazon: https://amzn.to/2sQZd9z.

Стартовый набор кухонных принадлежностей и посуды:

Чугунная сковорода, которой я всегда пользуюсь:
https://amzn.to/343Pvn4
**********************************************************
Сковорода Mauviel, которой я пользуюсь, и хорошие медные модели:
https://amzn.to/2RHSACP
************************************************************
Отличная универсальная разделочная доска (полипропилен): https://amzn.to/2POc0Ei
Прочная разделочная доска (дерево):
https://amzn.to/2H4J5ZR
Набор необходимых кухонных принадлежностей:
https://amzn.to/2Y3eIc2
Кухонные весы (в унциях США и граммах):
https://amzn.to/2Vj0Flx
Набор мерных стаканов:
https://amzn.to/2ViYkqT

Отлично Стартовый набор посуды (с трёхслойным покрытием):
https://amzn.to/2DWJD2a
Хорошая антипригарная сковорода:
https://amzn.to/2VW02OF
Отличная чугунная эмалированная кастрюля французского производства (Staub): https://amzn.to/302BvXi

НОЖИ И НАБОРЫ НОЖЕЙ:
*******************************************************
Отличный поварской нож:
https://amzn.to/2vKiB9M
Набор кованых ножей (Mercer Culinary):
https://amzn.to/2WuDZvs
Набор ножей Fibrox (Victorinox):
https://amzn.to/2DRrbaV

ОТЛИЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ УЛУЧШИТЬ ВАШИ КУЛИНАРНЫЕ НАВЫКИ
**********************************************************
Отличные книги для домашнего приготовления (от школы Leiths (и вино):
Как готовить: https://amzn.to/2FW7ses
Как готовить выпечку: https://amzn.to/2HrmKbz
*******************************************************
Для тех, кто хочет освоить технику, как в кулинарной школе:
Профессиональный шеф-повар:
https://amzn.to/2H4xPfW
Le garde manger:
https://amzn.to/3001yOH
Кулинарная книга Института Поля Бокюза:
https://amzn.to/2H4jr7y
Полный Робюшон:
https://amzn.to/30172cb
Профессиональный шеф-кондитер:
https://amzn.to/301Q3WX
Выпечка и кондитерские изделия, овладение искусством:
https://amzn.to/2vCU0Ue
Книга рецептов прекрасной французской выпечки:
https://amzn.to/2H2a1tc

КУЛИНАРНЫЕ СПРАВОЧНИКИ:
*************************************
Кулинарный гид Эскофье (на английском языке):
https://amzn.to/2PP8ZUr
Ларус гастрономический:
https://amzn.to/2H4HWBK
Кухонный репертуар (на английском языке):
https://amzn.to/2H3TKE5
Мировой атлас вина:
https://amzn.to/2VLiB84