CUSCUS ESPECIADO CON VERDURAS |

Ingredientes:
2 ½ cucharaditas de sal
350 g de cuscús
80 g de aceite de oliva
850 g de agua
200 g de cebolla en cuartos
6 - 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de zanahorias en rodajas de 1 cm
200 g de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)
1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa (en trozos de 2 cm)
200 g de calabaza (en dados de aprox. 2 cm)
1 cucharada cúrcuma molida (ajuste a su gusto)
1 cucharada de comino molido (ajuste a su gusto)
100 g de pasas sin semillas
400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

Preparación:
1. Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y pese dentro el cuscús, 40 g de aceite y 350 g de agua. Retire el bol, añada ½ cucharadita de sal, mezcle con la espátula y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, el cilantro y 40 g de aceite y trocee 2 seg/vel 5.
3. Añada al vaso las zanahorias, el calabacín, los espárragos, la calabaza, la cúrcuma, el comino, 500 g de agua y 2 cucharaditas de sal. Programe 10 min/100°C//vel .
4. Añada las pasas y los garbanzos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro el cuscús remojado. Mueva el cuscús con la espátula para soltar los granos, tape el Varoma y programe 5 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma.
Sirva el cuscús con las verduras.
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