千代田型で作る 基本のイギリスパン / パンのレシピ

イギリスパンとは、蓋をしないで焼成する山型の食パンのこと。生地が山のようによく膨らみ焼成中に生地に含まれる水分が蒸発するため、蓋をして焼く角食パンに比べて軽くサクッとした食感に仕上がるという特徴があります。
このレシピは金属加工のスペシャリストである千代田金属の食パン型を使用したイギリスパン。熱伝導がよい型なのでパンの表面は美しい焼き色でパリッと、中はふんわり焼き上がります。
生地には準強力粉のリスドォルを加えてより軽い食感に仕上げました。毎日の食卓をワンランクアップしてくれるレシピです。

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■ 材料（1.5斤型1台分）
《食パン生地》
・強力粉(TOMI SHOU 強力1等粉) / 300g
・準強力粉(リスドォル) / 75g
・きび砂糖 / 30g
・塩 / 7g
・バターミルクパウダー / 18g
・ドライイースト / 5g
・水 / 270g
・バター(食塩不使用) / 35g

■ 使用した道具
・cuoca×CHIYODA食パン焼型1.5斤 / 1個
・ドレッジ / 1枚
・ペストリーボード(S) / 1枚

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・TOMI SHOU 強力１等粉
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・cuoca×CHIYODA食パン焼型1.5斤
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