Drommekage - dänischer Kuchenklassiker für den perfekten Hygge-Moment

Was den Schweden ihre Zimtschnecken, ist den Dänen dieser Traumkuchen (Übersetzung für Drommekage). Ein Rührteig mit einem Guss aus Kokosflocken und Brun Farin.

Brun Farin ist bei uns nicht so bekannt und auch nicht so einfach zu bekommen. In Dänemark bekommt man ihn wirklich in jedem Supermarkt. Es ist ein brauner Zucker, der noch ein wenig feucht ist. Man kann ihn gut ersetzen in dem man braunen Zucker mit einem Teelöffel Zuckersirup mischt.

Vielleicht ist euch aufgefallen, dass ich im Video Puderzucker verwendet habe und auch der Vanillezucker fehlt. Das liegt daran, dass ich das Video im Urlaub im Ferienhaus gedreht habe und da leider nicht ganz so gut ausgestattet bin wie zu Hause. Ich musste also ein wenig improvisieren. Dem Kuchen hat das nicht geschadet.

Uns schmeckt der Kuchen übrigens am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Dann wir er noch saftiger.

Zutaten:
250 g Mehl 75 ml Milch
1 Päckchen Backpulver 150 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker 250 g Brun Farin
1 Prise Salz 100 g Kokosraspel
200 ml Milch
50 g Butter
4 Eier
200 g Zucker

Zubereitung:
1. 200 ml Milch erwärmen und 50 g Butter darin schmelzen.
2. Die Eier mit 200 g Zucker aufschlagen. Dann das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz zugeben und zusammen mit der Butter-Milch-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete Backform füllen (rechteckig, ca. 30X40 cm) und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit 75 ml Milch erwärmen und 150 g Butter und 250 g Brun Farin darin auflösen. Nun die Kokosraspel unterrühren. Nach 20 Minuten Backzeit diesen Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 10-12 Minten backen. Gut auskühlen lassen, am besten über Nacht.

































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