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📣2023년 농업과학기술 공공 분야 연구 우수성과
✨ 쌀 소비 촉진을 위한 가루쌀 품종 ‘바로미2’ 육성 및 확대보급👍

○ (품종) 가루쌀 전용 품종 ‘바로미2’ 육성 및 확대보급

물에 불리지 않고 바로 제분 가능 품종 개발
가루쌀 재배면적 확대: (’23) 2천ha → (’24) 10 → (’25) 15.8 → (’26) 42.1

○ (재배) 가루쌀 단점 개선 재배기술개발로 안정생산 기반 강화

가루쌀 품종단점 보완을 위한 파종량, 재식밀도, 이앙시기 설정
재배기술 현장 보급 : 재배력, 시기별 안내서, 동영상, 파종키트 등 6종, 정책제안 2건

○ (가공) 가루쌀 품질특성 분석 및 제과·제빵 적성 비교 평가

가루쌀+밀가루 혼합비율에 따른 식빵 가공특성 평가
‘바로미2’ 혼합비율 20%까지 외관, 비체적 및 반죽 강도 양호, 촉촉하고 부드러운 질감
가루쌀 이용 카스테라의 외관, 조직감 매우 우수 확인




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