TekVac - Funcionamiento y Explicación | Grupo Horeca

TekVac Modelos por Sensor

¡Nunca había sido tan fácil envasar los líquidos!
La patente iVac, desarrollada por Distform, permite realizar un envasado sin supervisión alguna por el cocinero y optimizar el tiempo de ciclo de envasado.

La impregnación al vacío es una técnica culinaria mediante la cual introducimos un líquido en el interior de un alimento poroso, por ejemplo, la fruta. El líquido cambia el color y el sabor del alimento pero no su textura que se mantiene intacta.

La función Soft Air de las envasadoras al vacío TekVac de Distform permite una mejor adaptabilidad de la bolsa de vacío al producto durante el envasado. Un envasado más suave, idóneo para productos que podrían deformarse o romperse con el envasado. Obtenga un envasado estéticamente perfecto, ideal para mostrar los alimentos en lineales o vitrinas para su venta.

Fabricadas en acero inoxidable AISI 304 18/10.
Barra de soldadura extraíble sin conexiones.
Cámara de cantos redondeados para una fácil limpieza.
Placa de polietileno en el interior que aumenta la velocidad de
vacío y regula la altura de trabajo.
Panel intuitivo: visualización de todods los pasos del proceso de envasado.
Doble soldadura de 2x4 mm.
Bomba de vacío BUSCH (Modelos indicados).
Autoclean oil, sistema de autolimpieza del aceite.
Soft Air, entrada de aire progresivo para una mejor adaptabilidad de la bolsa al producto a envasar.
Placas de polietileno en el interior de la cámara que aumentan la velocidad de vacío y regulan la altura de trabajo.
Bomba de vacío de alta calidad BUSCH que alcanza hasta el 99 % vacío.
Autoclean oil: Un nuevo sistema que nos ofrece la posibilidad de quitar el líquido que se acumula en el aceite de la envasadora.

FLEXIBILIDAD
Lléveselo dónde quiera, es compacto y monofásico.
Esto nos permite poder instalarlo o transportarlo dónde desee, cámbielo de sitio dentro de su propia cocina para eventos puntuales o lléveselo de banqueting.

MODULAR Y APILABLE
Poder apilar los hornos en espacios reducidos es vital para optimizar al máximo la cocina, de esta manera puede tener varias cámaras de cocción con diferentes parámetros, cocción, mantenedor, regenerados, vapores para mariscos, siendo de gran utilidad a la hora del pase.

PRECISIÓN TSC
Con TekTherm podrá realizar, con máxima precisión, cualquier tipo de cocción a baja temperatura, de 30ºC a 100ºC, gracias a la patente TSC que le asegura una estabilidad de ±0,2ºC.

CONTROL DE HUMEDAD
Con el control de humedad tendrá la posibilidad de cocinar a bajas temperaturas sin bolsa de vacío. Obtendrá unas texturas extraordinarias y con unas mermas mínimas.

MULTI TIME CONTROL
El MTC es una función con la que podrá gestionar cada nivel con temporizadores diferentes, esto proporciona una mayor fl exibilidad en la cocción de múltiples tipos de alimentos durante las horas punta (ideal para una carta de menús).

Aula Chef forma parte de la red de Distribuidores Gold Partner dentro de las instalaciones de Grupo Horeca.

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