ORIGINAL Hirschgulasch Rezept mit Geheimzutaten 🦌 Zartes Fleisch, tiefe Aromen, süße Überraschung

🦌 ORIGINAL Hirschgulasch – zart geschmort, tief aromatisch & mit „süßer Überraschung“ 🍫. Wir kochen den perfekten Wildklassiker Schritt für Schritt – inklusive Wildjus, Schmortricks & Finish. Früher kochte meine Oma in den Herbst und Wintermonaten ein Hirschgulasch, das die ganze Familie in Verzückung versetzte. Doch niemand wusste, warum es so besonders schmeckte. An diesem Abend, als der Duft von Wild, Wurzelgemüse und fünf exotischen Gewürzen durch die warme Stube zog, flüsterte sie: "Es ist die Bitterschokolade, meine Lieben. Ein Hauch von Sünde, der das Wilde zähmt."
Zutaten:
• Hirschkeule
• Knochen von der Keule
• Pflanzenöl
• Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Knoblauchzehen
• Tomaten-Paprikamark
• trockener Rotwein und Glühwein sowie Orangensaft
• Wildjus
• Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Kardamon Beeren, Piment, Gewürznelken
• Rosmarinzweige, Thymian
• 5-Gewürzepulver
• Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• Wildpreiselbeeren
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie

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