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108選生I 2-1細胞的代謝作用_2影響酶活性的因素
Автор: 公鴿生物小講堂
Загружено: 29 сент. 2020 г.
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1. 酵素活性用反應速率代表，反應速率可以是單位時間”用掉的反應物的量”或”生成的產物量”來表示。
2. 影響酵素活性的因子，其中溫度跟酸鹼值很簡單，自己看。
3. 輔因子可以透過電子轉移，改變酵素結構使其具有功能，輔因子是金屬離子，輔酶是核苷酸加維生素構成。輔因子不會被高溫破壞、也不具有專一性，但具有重複性。
4. 有些物質可以抑制酵素的反應，例如重金屬離子，以及殺蟲劑等
5. 酵素濃度固定時，雖然受質濃度越高、反應速率越快，但是會飽和；而若是酵素濃度充足時(多到用不完)，則不會有飽和的時候。
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