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버터 톱 식빵 (Butter Top pan Bread) 🥧 제빵기능사 실기 마스터하기
Автор: 한국외식제과직업전문학교 이병구
Загружено: 2023-11-15
Просмотров: 3101
Описание:
제빵기능사 실기품목 마스터하기의 두번째 품목은 버터톱식빵입니다.
윗 표면의 틈에 버터를 짜 넣어 구운 부드러운 맛의 식빵입니다. 반죽을 크게 분할해서 성형하는 원 로프(one loaf)형 식빵입니다. 반죽은 스트레이트법으로 만들며 시험시간은 총 3시간 30분이 주어집니다.
00:47 재료개량
03:15 반죽
06:13 1차 발효
06:45 반죽 분할
08:19 성형
09:39 팬닝
10:02 2차 발효
10:13 버터 짜주기
11:00 굽기
11:33 제품평가
NCS기반의 직무능력평가
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대구시 교육청 위탁교육기관
실업자(구직자) / 재직자(근로자) 국비교육
르 꼬르동 블루 출신의 기관장
대한민국 제과기능장의 교육기관
제과🧀제빵🍞케익🎂 커피☕교육
대구광역시 중구 동성로5길 26 7층. 한국외식제과직업전문학교.
Korea Food Bakery Coffee School. KFBCS
☎문의 053)257-7723
한국외식제과직업전문학교 홈페이지: http://www.kfbs.co.kr/
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