CIABATTA wie in ITALIEN mit nur 5 Zutaten // Einfaches CIABATTA mit Olivenöl

Ein super-saftiges Ciabatta wie in Italien! Mein Geheimnis? Viiiiel Zeit.
Außer Zeit braucht Ihr nur 5 weitere Zutaten. Und ich zeige Euch, wie es geht.
Schreibt mir unbedingt in die Kommentare, wie Euer Ciabatta geworden ist und ob Ihr es noch verfeinert habt!

Weiter unten findet ihr das Rezept zum Nachbacken.
Ihr könnt es aber auch ganz einfach über diesen Link downloaden und ausdrucken:

http://www.mehlschmie.de


————————————————————————————————————————————————————————————

ZUTATEN: Ciabatta

Ergibt 2 Stück

500 g Weizenmehl Typ 550
380 g Wasser
4 g Hefe
15 g Salz
15 g Olivenöl

Zubereitung:
Den Teig 6 Minuten im langsamen Gang und dann 8 Minuten im schnellen Gang ohne das Öl kneten. Anschließend das Öl zugeben und nochmal 3 Minuten im schnellen Gang kneten (oder von Hand unterkneten).
Den Teig bei Raumtemperatur 2 h anspringen lassen. Jeweils nach einer Stunde dehnen und falten. Dann 20 - 24 h im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Teigruhe auf eine bemehlte Oberfläche legen und in zwei gleich große Stücke teilen. Auf dem Backschießer nochmals 30-60 Minuten reifen lassen und dann bei 250° C Ober-/Unterhitze auf einem vorgeheizten Backstein oder Backblech für 20 Minuten backen.

Dann das Wichtigste: Genießen! :-)


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir!

►[email protected]

Folgt mir auch hier:

► Instagram:   / mehlschmiede  

————————————————————————————————————————————————————————————
In meinem Video habe ich folgende Tools verwendet*:


Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) ► https://amzn.to/2ShtWcN

Glasschüsseln
ø 7 cm ► https://amzn.to/3d1Xqnb
ø 23 cm ► https://amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► https://amzn.to/2WaNy3o

Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► https://amzn.to/2zH43Nl

Teighauben ► https://amzn.to/2Sgk5UT

Backstein 3 cm ► https://amzn.to/2yaiDwb

KitchenAid Küchenmaschine ► https://amzn.to/35fvAkt


Affiliate Links. Beim Kauf über einen Affiliate Link unterstützt Ihr mich. Das Produkt hat jedoch keinen höheren Verkaufspreis. Ich bedanke mich bei jedem einzelnen für eure Unterstützung!