طريقه عمل الاكلير بتاع الفنادق والمحلات
Автор: Chef Shaban Awad الشيف شعبان عوض
Загружено: 2025-12-04
Просмотров: 118
طريقه عمل الاكلير بتاع الفنادق والمحلات
المقادير
نصف كيلو لبن حليب + نصف كيلو ماء
450جرام زبده
600جرام دقيق
الطريقه
يغلي اللبن والماء علي النار ثم ننزل بالدقيق ونطبخ ونقلب لمده حوالي خمس دقايق
ثم نترك العجين يبرد
بعد ذلك نضعه في العجان
وعلي السرعه المتوسطه
ننزل من 15الي 17بيصه
اهم شئ ننزل يالبيض واحده واحده كل ما البيض يختفي في قلب العجين نزود الي ان ينتهي البيض ونقلب الجوانب والارضيه حتي تصير العجينه كريمي وناعمه
نقصع العجينه بالكيس والبلبله المشرشره
الاطوال المطلوبه
ثم نرش الاكليز بالزيت وبعده نرش بسكر الدايت البودره حتي لا ينفجر ويشقق اثناء التسويه في الفرن
يسوي علي حراره 170 درجه مئويه لمده حوالي 30 دقيه نتركه في الفرن بعد التسويه حتي ينشف جيدا
بعد ذلك يفتح من الجوانب او يثقب من اسفل وبكيس الكريمه يحشي بكريمه الباستري او كريمه الكاستر ثم
يجلس بالشيكولاته المحببه اليك او الفوندام
وبالهناء والشفاء
مع خالص تحياتي
شعبان عوض
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
