SAMBAR POWDER-Preparation Process | ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ - ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

🌶️ Preparation of Sambar Powder

Sambar powder is a traditional South Indian spice blend that adds aroma, flavor, and taste to sambar. To prepare sambar powder, first clean and measure all the required ingredients such as coriander seeds, dried red chilies, Bengal gram (chana), cumin seeds, fenugreek seeds, pepper, curry leaves, and a small amount of asafoetida.

Heat a dry pan on a low flame and roast the ingredients one by one or together until they turn golden brown and release a pleasant aroma. Care should be taken not to burn the spices, as this will affect the taste. Roast curry leaves separately until they become crisp.

After roasting, allow all the ingredients to cool completely. Then grind them into a fine powder using a mixer or grinder. Sieve the powder if necessary to remove any coarse particles.

Finally, store the prepared sambar powder in an airtight container in a cool, dry place. When stored properly, it stays fresh and flavourful for several months and can be used to prepare delicious sambar.

✨ Ingredients: (Ingredients used in this video is for preparation of 5 kg sambar powder)

• Dhaniya – 1kg
• Guntoor Chilli – 1kg
• Byadige Chilli – 100 gms
• Mankat Chilli – 500 gms
• Black Pepper – 200gms
• Mustard – 200 gms
• Cumin seeds (Jeera) – 250 gms
• Bengal Gram – 250 gms
• Toor Dhal (Pigeon peas) – 250 gms
• Green Gram – 250gms
• Fenugreek (Methi) – 200 gms
• Poppy Seeds – 200 gms
• Sesame Seeds (Til) – 200gms
• Rice – 500 gms
. Turmeric stick pieces
Hing (Asafoetida) - optional


👍 Like, Share & Subscribe for more easy recipes!
🔔 Don’t forget to hit the bell icon for updates on new videos!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

🌶️ ಸಾಂಬಾರ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ

ಸಾಂಬಾರ್ ಪೌಡರ್ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಧನಿಯಾ ಬೀಜ, ಒಣಮೆಣಸು, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಗು ಮುಂತಾದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುಚಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ ಬರಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹುರಿಯುವ ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವಂತಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕರಿಬೇವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದార్థಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅರೆದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾಧನಿಯಿಂದ ಅರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯು ಒಳನುಗ್ಗದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೂ ತಾಜಾ ಹಾಗೂ ಸುಗಂಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
________________________________________
✨ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಈ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ 5 ಕೆಜಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ):

• ಧನಿಯಾ – 1 ಕೆಜಿ
• ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸು – 1 ಕೆಜಿ
• ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು – 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂಕಟ್ ಮೆಣಸು – 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು – 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ – 200 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ – 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 250 ಗ್ರಾಂ
• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ – 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬೇಳೆ – 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಂತ್ಯೆ – 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೊಪ್ಪಿ ಬೀಜ (ಗಸಗಸೆ) – 200 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು – 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ – 500 ಗ್ರಾಂ
. ಹಾಲಾಡಿ ಕಡ್ಡಿ
ಹಿಂಗು (ಒಪ್ಶನಲ್)
________________________________________
👍 ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ Like, Share & Subscribe ಮಾಡಿ!
🔔 ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ Bell Icon ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಮರೆತಿರಬೇಡಿ!

#SambarPowder
#Sambar
#Powder
#Kavitha’sKitchen

@KAVITHASKITCHEN-x8h

my YouTubechannel link
/ @kavithaskitchen-x8h

Facebook link 🔗
/ 196hag27sg

Music: Take Me There
Musician: VN VideoEditor