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【昭和の味】そら豆のうぐいす餡|おばあちゃんの手作りあんこレシピ

Автор: 【田舎そば川原】料理・漬物

Загружено: 2023-05-06

Просмотров: 17096

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今日は川原さん懐かしの味、「そら豆のうぐいす餡」レシピをご紹介します。
そら豆の優しい味と砂糖との調和が堪らないっ!
パンに塗って軽食にも、お餅に乗せて食べても◎
今回の「そら豆のうぐいす餡」を使って作るアレンジレシピ、
「恵美ちゃん団子」レシピ動画も近日公開予定です♪お楽しみに!

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▼書籍出版 絶賛発売中!
『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
 KADOKAWA出版
 https://amzn.to/3jtSqNC

『ひとつひとつ、たいせつに。』
 SBクリエイティブ出版
 https://amzn.to/3HXfvTb

▼材料
そら豆:200g
水:100cc(今回使用は50cc)
砂糖:70g
塩:適量(今回はひとつまみの半量)

▼ポイント
そら豆はさやをひねって豆を取り出す
湯がく目安は10分、たっぷりの水(お湯)で茹でる
鍋から離し薄皮の水分が乾いていれば茹で上がりOK
フードプロセッサーが回る量の水を使う
粒は残っていてもOK
鍋に中火で火をかけ淵がふつふつしてきたら弱火に
とにかく焦がさない!
水分がなくなったら火をとめ塩を入れ冷ましたら完成!

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▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
Twitter:  / inakasobakh  
Facebook:  / inakasobakaw.  .
Instagram:  / iks_kawahara  
地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
#そら豆
#あんこ
#餡
#おやつ

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【昭和の味】そら豆のうぐいす餡|おばあちゃんの手作りあんこレシピ

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