🇮🇹 Harina de Maíz de los ITALIANOS. ¡LA POLENTA!

¿Qué es la POLENTA?
Además de ser harina de Maíz, la Polenta es un plato con una fuerte identidad y valor emocional para los italianos del norte.
La Polenta, una vez pobre pero buena y sustanciosa, ha alimentado las poblaciones del norte de Italia con gran dignidad durante siglos.
La Polenta llegó a ser como la conocemos ahora solo después del descubrimiento de las Américas, porque el maíz que le da su color amarillo soleado vino del nuevo continente.
A partir de ese momento, la Polenta se convirtió en el alimento básico sobre todo de las clases populares, dando lugar a la "civilización de la Polenta".
Hay muchas variedades de este plato tradicional.
Hoy te propongo una excelente Polenta acompañada de una espectacular salsa de tomate con carne como nosotros italianos la preparamos.
Solo tienes que probar y disfrutar de este sencillo pero delicioso plato.

INGREDIENTES para 2/4 PERSONAS
PARA LA SALSA CON CARNE DE CERDO
1.2 kg purea de tomate o tomates pelados
250 gr costilla de cerdo
250 gr tocino
300 gr salchicha/chorizo de cerdo
250 gr chuleta de cerdo
1 pz zanahoria
1 cebolla pequeña
2 ramitas de apio
perejil ( a gusto)
1 cuchara de concentrado de tomate (opcionál)
2 hojas de laurel
1 ramita de albahaca
sal (a gusto)
aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)

PARA LA POLENTA (seguir las indicaciones de tu polenta) en general
600 gr agua
sal (a gusto)
250 gr polenta
2 cdas. de mantequilla


⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:35 La carne a utilizar
1:08 Preparación de la carne
1:44 ¿Donde se come mayormente la polenta en Italia?
2:17 Cocción de la carne
3:51 Cocción de la salsa de tomate
6:36 Preparación de la Polenta
9:34 Ensamble del plato
10:02 La prueba

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