ふんわりパン生地で作る！カスタードクリーム入りのブルーベリークランブルケーキの作り方・レシピ＊Blaubeer Streuelkuchen

ご視聴ありがとうございます！ドイツでクランブルケーキは、とても人気で定番の一品。さくらんぼ、りんご、アプリコットなど、フルーツがたくさん入ったクランブルケーキがあります。
今回はブルーベリーをたっぷり使い、フィリングにはドイツのカスタードクリーム、バニラプディングを入れて焼き上げました。土台の生地にはパン生地を使用しているため、ふわっとした食感も味わえる、とてもおいしいケーキに仕上がっています！ぜひお試しください！

【レシピブログ】
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【ポイント】
①カスタードクリームはかなり固めに仕上げています。型に流し込むときも固くてボロボロしているように見えますが、焼くとクリーミーになるので大丈夫です。
②使用するフルーツは、ブルーベリー以外にも、例えばりんご、さくらんぼ、アプリコット、ミックスベリー、洋ナシ、ルバーブを使っても美味しいのでオススメです。
③フルーツから水分が出るため、長持ちはしません。できれば焼いたその日のうちに、食べきってしまうことをオススメします。

【クランブルケーキのレシピ】

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【主な流れと材料 - 20cm タルト型】

オープニング 0:00

1.カスタードクリーム 0:19
100ml 牛乳
100ml 生クリーム
40g グラニュー糖
1/2x バニラビーンズ
1個 卵黄
15g コーンスターチ

2.生地作り 2:20
90g 準強力粉または中力粉
小さじ1 ドライイースト
10g グラニュー糖
10g 卵
40ml 牛乳
ひとつまみ 塩
10g 無塩バター

3.クランブル 4:11
30g 無塩バター
30g グラニュー糖
ひとつまみ 塩
45g 薄力粉

4.型の準備 5:06
少量 サラダ油
少量 薄力粉(打ち粉)

5.仕上げ 6:32
適量 ブルーベリー

エンディング 8:15

レシピの分量計算・ケーキのサイズ変更方法▼
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ドイツの乳製品④【バターButter編】▼
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ドイツ小麦粉物語②【Weizen(ヴァイツェン)編】▼
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DE: Blaubeer Streuselkuchen / Rezept / motomone
EN: How to make “blueberry crumble cake“ / Recipe / motomone

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