Como hacer Cheesecake de chocolate Sin horno.

Cheesecake de chocolate
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Ingredientes
La Base
280 grs de galletas oreo ( cualquier galleta de chocolate)
70 grs de mantequilla derretida
El Cheesecake de Chocolate
340 grs de chocolate negro
600 grs de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
200 grs de azúcar impalpable/glas
2 cdita de extracto de vainilla
pizca de sal
200 ml de crema de leche fria
El Ganache de Chocolate
130 grs de chocolate negro
130 ml de crema de leche
Otros
Frutillas y Frambuesas para decorar

Preparación:
Para la Base
1. Triturar las galletas oreo en un procesador. Verter las migas en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y verter en un molde desmontable de 23 cm. Presionar bien contra la base de manera uniforme. Refrigerar por 30 minutos.

El Cheesecake de Chocolate
1. Derretir el chocolate a baño María y dejar enfriar un poco antes de usar.
2. En un bol, poner el queso crema a temperatura ambiente y batir por unos minutos hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar glas y mezclar bien.
3. Incorporación el extracto de vainilla, la pizca de sal y batir nuevamente.
4. Luego verter el chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
5. En otro bol, batir la crema de leche a medio punto. Luego verter sobre la mezcla de queso crema y chocolate e integrar con movimientos envolventes.
6. Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Refrigerar hasta que esté firme unas 2 hs. aprox.

El Ganache de Chocolate
1. Calentar la crema de leche hasta que esté a punto de hervir.
2. En un bol colocar el chocolate picado y verter la crema caliente el sobre el chocolate. Dejar reposar por 3 minutos y luego mezclar bien.
3. Verter la ganache sobre el cheesecake y mover el molde para que cubra toda la superficie dándole pequeños golpecitos para sacar las burbujas que pudieron quedar.
4. Refrigerar por 1 o 2 horas o hasta que el chocolate esté firme.
5. Desmoldar el cheesecake y decorar con frutos rojos.

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