Strawberry San Sebastian Cake Recipe：イチゴのサンセバスチャンケーキの作り方｜OHISAMA-kitchen

OHISAMA-kitchenへようこそ！

ご視聴して頂き　ありがとうございます。♡

投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。

評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。(^_^)

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ピンクと白のパズル模様が可愛いバターケーキです♪

イチゴを使ったバターケーキとプレーンバターケーキがとっても
しっとりしていて、食べ応えがあります。

難しそうなパズル柄も、作ると意外と簡単につくれます。

２日位おいた方がバターが馴染んで美味しいです。

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■　材料　　Φ１２㎝ラウンド型（３台分）

▷　バターケーキ

無塩バター　１５０ｇ（常温）

グラニュー糖　１８０ｇ

塩ひとつまみ

卵　３個（常温）

薄力粉　１５０ｇ

アーモンドパウダー　４５ｇ

ベーキングパウダー　５ｇ

牛乳　１５ml

イチゴピューレ　４０ｇ

天然食用着色料（赤）　適量


▷　バタークリーム

卵白　４０ｇ

グラニュー糖（卵白用）　５ｇ

グラニュー糖（シロップ用）　６０ｇ

水　２０ｇ

無塩バター　１５０ｇ（常温）

■　作り方

▷　バターケーキ　　＊オーブンを１８０度で予熱する

１．無塩バターをクリーム状に練る

２．グラニュー糖と塩ひとつまみを加えて白っぽくなるまで混ぜる

３．溶きほぐした卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる

４．薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るい
　　入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

５．ツヤが出てきたら生地を３等分に分ける

６．1/3の生地に牛乳を加えて混ぜる

７．2/3の生地にイチゴピューレと色素を加えて混ぜる

８．イチゴ生地を２等分に分ける

９．型にオーブンシートを敷き、Φ１２㎝の型にそれぞれプレーンと
　　イチゴ生地を流し入れ、パウンド型にイチゴ生地を入れる
　（パウンド型のケーキは後でクラム用にします）

１０．１７０度のオーブンで４０分焼く

１１．粗熱が取れたら型から外して冷ます


▷　バタークリーム

１．卵白にグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる

２．耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、６００ｗの電子レンジで
　　３０秒加熱する

３．取り出しかき混ぜてから再び４０秒加熱する

４．メレンゲに少しずつ加えながらツノがたつまで泡立てる
　　（シロップが熱いのでグローブ着用）

５．この中に無塩バターを３回に分けて加え，その都度よく混ぜる

▷　仕上げ

１．バターケーキをそれぞれ１．５㎝厚さに２枚ずつスライスする

２．パテ抜きのΦ７．８㎜とΦ３．８㎝で抜く

３．プレーンとイチゴを互い違いはめる

４．表面にバタークリームを塗り、色が互い違いになるように重ねる

５．４枚を重ねたら表面と側面にバタークリームを塗る

６．パウンド型のバターケーキの周りの焼き目を切り落とし、フード
　　プロセッサーで粉砕してクラムを作る

７．ケーキの全体にクラムをまぶす

８．冷蔵庫で冷やしてクリームを馴染ませる


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Welcome to OHISAMA-kitchen!

Thank you for watching the video. ♡

Posts will be irregular, but I will make various desserts and sweets.

I would appreciate your kind evaluation and comments, as it would encourage me in the production

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A cute butter cake with a pink and white puzzle pattern ♪

Butter cake using strawberries and plain butter cake are very
It is moist and has a satisfying taste.

Even difficult puzzle patterns can be made surprisingly easily.

Butter is familiar and delicious if left for about 2 days.

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■ Material Φ12 cm round type (for 3 cars)

▷ Butter cake

150g Unsalted butter (normal temperature)

180g Granulated sugar

A pinch of salt

3 eggs (normal temperature)

150g Cake flour

45g Almond powder

5g Baking powder

15ml Milk

40g Strawberry puree

Natural food coloring (red) Appropriate amount


▷ Buttercream

40g Egg white

5g Granulated sugar (for egg white)

60g Granulated sugar (for syrup)

20g Water

150g Unsalted butter (normal temperature)

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