【ロシア人が日本で作るロシア料理】ビーツの葉っぱも使うボルシチ
Автор: ラッシャンカフェ / Russian Cafe
Загружено: 2020-03-23
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～日本に住むロシア人が作るロシア料理～
子どもたちに応援されながら、ボルシチを作ります。
日本でのビーツは春の今が旬!
八百屋さんなどで見かける機会が多くなってると思います!!
今回はそんな旬の新鮮なビーツを使い、葉っぱごとボルシチにします。
簡単でおいしいロシアの味です!!
材料:
豚スペアリブ 4本
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
パプリカ 1/2個
じゃがいも 3個
ビーツ、葉っぱごと 2個
レモン汁 大さじ1杯
砂糖 小さじ1〜2杯
塩こしょう 適量
作り方:
①鍋にお水(鍋の1/2まで)を入れ、塩こしょうをかけて、スペアリブを入れ、中火にかけ、沸騰させる。
塩こしょうは入れすぎないように注意!
あとで味見して足してもOK。
➁玉ねぎをみじん切りにして→フライパンで弱火で炒める。
③人参をおろして、➁に入れ、砂糖をかける。
④ビーツ(葉っぱなし!)をおろすかサイコロ切りにして、③に入れる。
ポイント:その間、ビーツの葉っぱを水に浸す。そうしたほうが砂や土が取りやすくなる。
⑤パプリカを切って、④に入れる。
⑥じゃがいもをサイコロ切りにして、沸騰しているスペアリブ(①)に入れる。
⑦よく洗ったビーツの葉っぱを切って、⑥に入れる。
⑧スペアリブ、じゃがいも、ビーツの葉っぱが入っている鍋に⑤を入れ、よく混ぜ、沸騰させて、約20分煮込む。
味見して、塩こしょうが足りなければ、足す。
食べる前にスメタナ（パルテノヨーグルト）を入れる。
どうぞお召し上がりください!
Приятного аппетита!
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