Нежное персиковое суфле с цитрусовым ароматом и сливочным раф-кофе — быстро, легко, вкусно

Название:
Нежное суфле из персика с цитрусовыми нотками + Кремовый раф — быстрое и вкусное десерт за 10 минут

Описание:
В этом видео я покажу, как приготовить невероятно нежное и ароматное пюре из персика с яркими цитрусовыми нотками. Это идеальный десерт для любого повода — будь то праздничный ужин или просто чтобы побаловать себя и близких домашним гастрономическим шедевром. Немного ингредиентов, минимум усилий, максимум вкуса!

В качестве бонуса я расскажу, как приготовить кремовый кофе-раф — идественный напиток, который отлично дополняет десерт и создает ощущение прогулки в кафе прямо у вас дома.

Вам понадобится:

Консервированные персики — 1 банка (около 400–600 г)
Сгущенное молоко с сахаром — 100 мл
Желатин — 20 г
Вода — для набухания желатина
Взбитые сливки 33-35% — 100 мл
Персиковое варенье — 2-3 столовые ложки
Свежий апельсин — половинка (для свежевыжатого сока)
Для кремового кофе-раф:

Сгущенное молоко с сахаром — 2 ст. ложки
Молоко — 50 мл
Ледяные кубики
Растворимый кофе — 1 чайная ложка
Сахар — по вкусу
Пошаговая инструкция:

Подготовка ингредиентов
Откройте банку с персиками, слейте сироп, оставьте кусочки для украшения. Из апельсина отожмите сок, чтобы он придал десерту свежую цитрусовую ноту. Половину свежего апельсинового сока добавьте прямо в персиковую массу, чтобы усилить аромат.

Набухание желатина
Замочите желатин в 50 мл холодной воды. Оставьте на 5–7 минут до набухания до прозрачной гелеобразной консистенции.

Подготовка основы
В миске смешайте сгущенное молоко с вареньем из персика и взбейте блендером до однородной консистенции.

Растворите желатин
Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке, остудите до комнатной температуры. Постепенно введите его в массу, постоянно помешивая.

Добавьте взбитые сливки
Взбейте охлажденные сливки до густой пены и аккуратно вмешайте их в массу, чтобы сохранить воздушность.

Добавьте соки и цитрусовый аромат
Вылейте свежезжатый апельсиновый сок и хорошо перемешайте.

Разложите и охладите
Разлейте массу по формочкам или креманкам. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, чтобы десерт застыл.

Украсьте перед подачей
Перед подачей украсьте кусочками свежего персика, мятой или цедрой лимона по желанию.

Для кремового кофе-раф:

В стакане соедините 2 столовые ложки сгущенного молока и 50 мл молока.
Добавьте лед, чайную ложку растворимого кофе и по желанию сахар.
Хорошо взбейте венчиком или миксером до пышной текстуры.
Вылейте пену на кофе, добавьте свежесваренный эспрессо (30–50 мл) и подавайте.
Советы:

Используйте капельный или ручной взбивалку для получения пышной пены.
Для усиления цитрусового аромата добавляйте цедру лимона или лайма.
Перед взбиванием обязательно охладите сливки — они будут более стабильными.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или лайма в массу.
Этот десерт можно приготовить заранее — он станет еще вкуснее после настоек в холодильнике!