ขนมเปี๊ยะไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา | iBaked Factory
Автор: ibaked factory
Загружено: 2020-11-08
Просмотров: 99377
ขนมเปี๊ยะไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา | iBaked Factory
FB : / ibakedfactory
Line : ibakedfactory
#ขนมเปี๊ยะลาวา #ขนมเปี๊ยะคัสตาร์ดไข่เค็มลาวา
#ขนมเปี๊ยะขอนแก่น #ibakedfactory
แจกสูตรขนมเปี๊ยะไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวาแบบลูกใหญ่
ส่วนผสมน้อยเหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว
หรือเป็นแนวทางในการทำจำหน่าย
แป้งชั้นนอก
1.แป้งบัวแดง 350 กรัม
2.น้ำอุณหภูมิห้อง 140 กรัม
3.น้ำมันพืช 105 กรัม
แป้งชั้นใน
1.แป้งบัวแดง 200 กรัม
2.เนยขาว 80 กรัม
ไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา
1.ไข่แดงเค็มอบสุก 260 กรัม
อบไข่ 180 c ไฟบนล่าง 10-15 นาที
(เตาแต่ละบ้านไฟไม่เท่ากัน สังเกตว่าไข่สุกพอดี)
2.นมจืด 450 กรัม
3.หัวนมผง 200 กรัม
(หัวนมผงหมายถึง นมผงที่สกัดเอาสารอาหารสำคัญออกแล้วใช้สำหรับ
ทำเบเกอรี่ หรือเรียกอีกนัยหนึ่งว่าหางนมผง...แต่ละยี่ห้อความอิ่มไขมันต่างกัน
มีผลทำให้ไส้ข้น หรือเหลวต่างกันได้)
4.ผงคัสตาร์ดครีมมี่คัส 130 กรัม
5.เนยจืดละลาย 200 กรัม
(ใช้เนยแท้ หรือ เนยผสมเท่านั้น)
6.น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
ึ7.สีผสมอาหารสีเหลืองไข่(ใส่หรือไม่ก็ได้)
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา
หน้าขนม
1.ไข่แดง 1 ฟอง
2.สีเหลืองไข่
3.งา (ตามชอบ)
น้ำหนักขนม
ไส้ 1 สกูปขนาด 4 cm.หรือประมาณ 30-32 กรัม
แป้งนอก 30 กรัม
แป้งใน 15 กรัม
ใน 1 สูตรทำได้ประมาณ 25-30 ลูก
อบรอบแรก 150-170 c ไฟล่าง 10 นาที
ออกมาทาไข่+โรยงา
อบต่อ120 c ไฟล่าง 3-5 นาที
อบควันเทียน 1-2 ชั่วโมง หรือไม่อบก็ได้แล้วแต่ความชอบ
กล่องฟรอยด์เบอร์ 4001
ขนาด (76*76)x(52*52)x30MM.
ปริมาตร 90 ML.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
