산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지

아이 낳은 지 이제 막 50일 지난
조카 며느리를 위해
반찬을 만들어 주었습니다.

1. 열무 얼갈이 물김치
▶ 재료: 열무 2단, 얼갈이 2단, 육수 3리터, 양파 1개, 홍피망 3개, 배 1개, 자투리 채소, 멸치, 다시마 약간, 마늘 6숟가락, 생강가루 1숟가락, 멸치액젓 1국자, 굵은소금 3컵, 밀가루 1컵
▶ 만드는 순서
㉠ 양파, 홍초, 청양초, 파프리카, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 자투리 채소를 먼저 푹 삶아준 후 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.
㉢ 건더기는 건져내고, 밀가루를 풀어 끓여준 후 소금으로 간을 한다.
㉣ 소금물을 만들어 뿌려 준 후 위에 소금을 뿌려 절여준다.
㉤ 절여지면 흐르는 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀 후 1/2로 잘라 주고, 썰어준 채소와 함께 김치통에 담아준다.
㉥ 물풀에 마늘, 생강가루를 넣고 김치통에 부어준다.
㉦ 액젓으로 간을 맞추고 달콤함을 위해 배를 갈아 넣고 마무리한다.

2. 돼지불고기
▶ 재료: 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍피망 1/2개, 고추장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 맛술 2숟가락, 진간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠양파, 파프리카, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡고추장, 마늘, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 고기를 볶아준 후 맛술을 붓고, 간장으로 불향을 내준 후 채소를 넣고 볶아준다.
㉣ 깨소금을 넣고 마무리한다.

3. 김치찌개
▶ 재료: 돼지고기 150g, 묵은지 1/5포기, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 식용유, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 두부, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 돼지고기, 묵은지, 식용유를 약간 두르고 볶아준다.
㉢ 물을 자작하게 붓고 끓여준 후 고춧가ㅜ, 두부, 액젓, 채소를 넣고 마무리한다.

4. 부추전
▶ 재료: 조갯살 150g, 부침가루 1컵, 물 1컵(얼음), 부추 한 줌, 청양초 3개, 홍초 2개, 당근 약간, 멸치액젓 1숟가락, 식용유, 얼음 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 부추, 당근, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 조갯살, 부침가루, 물, 얼음을 넣고 반죽한다.
㉡프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 얇게 펴준 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 도마에 놓고 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어 반찬통에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

장마로 비가 오락가락 하여
부추전까지 만들어 주었더니
잘 먹었다는 기분 좋은 메시지
나눔이 행복한 날이었습니다.