# 116 [Видеоблог о японском образе жизни и еде] Прохладные летние блюда и уход за садом

Мой канал можно найти здесь ↓
   / @nushikitchen  

Надеюсь, вам также понравятся некоторые из моих рекомендуемых видео ↓
   • # 95 おにぎりと焼きたてパンのある穏やかな日常, 夫婦のおうちご飯: Slow ...  
   • # 103【暮らしと食のvlog】春の直売所を満喫する夫婦の週末, 家庭菜園とおやつ...  

[Охлаждённая каша из коричневого риса с чаем]
Коричневый рис: 1 стакан (замоченный не менее 6 часов)
Вода: 1 л
Обжаренный зелёный чай (чайные пакетики): на 2 л

*Положите всё в кастрюлю и варите до готовности коричневого риса. Если во время варки жидкости станет слишком мало, добавьте ещё воды по мере необходимости. (Лично я предпочитаю, когда рис получается довольно жидким.)
*Хорошо охладите в холодильнике.

[Тушеный молодой имбирь]
Молодой имбирь: 80 г
Измельченный комбу: 10 г
Ступь бонито: 10 г
Сушеные мелкие креветки: 1,5 ст. л.
Сакэ: 100 мл
Мирин: 50 мл
Соевый соус: 80 мл
Сахар: 3 ст. л.

[Мятно-лимонный сироп]
Мята: 10 г (половина заменена мелиссой)
Лимонный сок: из половины лимона
Вода: 300 мл
Тростниковый сахар-сырец: 150 г

[Виноградное желе Kanten]
Вода: 400 мл
Сахар: 70 г
Порошковый агар: 4 г
Виноград: по необходимости
Мятно-лимонный сироп: по необходимости

*Нагрейте воду с порошковым агаром на плите и, как только она закипит, продолжайте кипятить около 2 минуты.
*Добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Вылейте в форму, смоченную водой, и поставьте в холодильник до застывания.
*Нарежьте на кусочки желаемого размера, подавайте с виноградом и полейте сиропом перед употреблением.

[Зимняя дыня Удон]
Зимняя дыня (отваренная): 400 г
Креветки: 100 г
Куриный фарш: 50 г
Вода: 500 мл
Куриный суповой порошок: 1 ст. л.
Сахар: 1/2 ст. л.
Соль: немного
Светлый соевый соус: 1 ст. л.
Картофельный крахмал (1,5 ст. л. крахмала + 4 ст. л. воды)
Лапша удон: 2 порции
Менцую: по необходимости (разбавленный немного крепче и охлажденный)

[Жареный имбирь с имбирем и мороми мисо Goya]
Горькая дыня Goya: 1/2
Молодой имбирь: 2–3 кусочка
Сакэ: 1 ст. л.
Мисо мороми: с горкой 1 ст. л.
Соль: немного
Рисовое масло: по вкусу нужно

[Шисо Намуль с болгарским перцем]
Сладкий перец: 2
Листья шисо: 5
Чеснок: 1 зубчик
Кунжутное масло: 1 ст. л.
Соль: немного

[Летний маринад Нанбан]
Куриное бедро: 1
Соль и перец: немного
Картофельный крахмал: по необходимости
Баклажан: 1 (натереть небольшим количеством соли)
Зелёный перец: 1
Помидор: 1
Лук: 1/2
Зелёный чили: 1
Лимон: 1/2
Рисовый уксус: 50 мл
Соевый соус: 50 мл
Сахар: 1 ст. л.

[Рис с ягодами сансё]
Рис: 1 стакан риса
Вода: 360 мл
Свежие ягоды сансё: 1 ст. л.
Соль: 1 ч. л.

[Рыбные фрикадельки из сардины [Суп]
Сардины: 4 шт.
Тёртый имбирь: из 1 шт.
Картофельный крахмал: 1 ст. л.
Соль: немного
Вода: 500 мл
Мисо: 2–3 ст. л.
Мёга: немного
Зелёный лук: немного

[Перец шишито и вяленые молодые сардины с умэбоси]
Перец шишито (или перец мангандзи): около 3 горстей
Вяленые молодые сардины (чиримэн-джако): 3 ст. л.
Умэбоси (маринованные в соли): 1 шт.
Сахар: 1 ч. л. (исключить, если используете сладкие умэбоси)
Рисовое масло: по необходимости

[Креветки и сельдерей с кунжутным соусом]
Креветки ваннамей: 8 шт.
Сельдерей: 1/2 стебля
Белая кунжутная паста: 1,5 ст. л.
Рисовый уксус: 1/2 л.
Светлый соевый соус: 1/2 ст. л.
Сахар: 1/2 ч. л.
Масло чили: немного

[Рис с фаршем из свинины, бамией и тёртым бататом]
Вареный рис: 2 порции
Ям нагаймо: около 10 см
Бамия: 4 шт.
Рисовый уксус: немного

*Свиной фарш
Свиной фарш: 200 г
Тёртый имбирь: 1 зубчик
Сахар: 1 ст. л.
Соевый соус: 1,5 ст. л.
Рисовое масло: по необходимости

[Твёрдый пудинг матча с сиропом куромицу]
Сливочный сыр: 40 г
Яйца: 5 шт.
Молоко: 300 мл
Жирные сливки: 100 мл
Сахар-песок: 100 г
Порошок матча: 10 г

*Сироп куромицу
Чёрный сахар: 40 г
Вода: 40 мл

[Томатное рагу со свиными потрохами]
Свиные потроха: 400 г
Лук: 1/2
Сельдерей: 1
Чеснок: 2 зубчика
Томатный сок (банка): 190 г
Белое вино: 50 мл
Вода: 200 мл
Соль: немного
Чёрный перец: немного
Сухой бульон для консоме: 1 ст. л.
Оливковое масло: по необходимости

[Основа для потажа из охлаждённых баклажанов и картофеля]
Баклажаны: 3
Картофелины: 2
Оливковое масло: по необходимости
Вода: 200 мл
Бульонный кубик: 1

Солнце палит нещадно, и в последнее время всё сложнее обходиться без кондиционера 🫠
Даже в такую жару сорняки в нашем саду не знают жалости… они продолжают расти!
На этой неделе я снова делюсь с вами нашими повседневными кулинарными и садовыми моментами ☺️

Ниже приведены примерные рецепты, представленные в этом видео.
Поскольку многие из них были приготовлены на глаз, пожалуйста, корректируйте количество приправ по своему вкусу во время приготовления.

#japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen #4K