TAMALES BOYACENSES
Автор: Sabores de Anita
Загружено: 2021-01-21
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Un punto importante para tener en cuenta al hacer tamales es la importancia de una masa cremosa que por lo general se prepara en proporción 1 a 2 (harina de maíz y caldo respectivamente).
El tamal boyacense se caracteriza y se diferencia a la vez de otros tamales colombianos, porque además de las carnes lleva longaniza y NO lleva arroz.
Debido a la gran extensión del departamento, el tamal boyacense puede ser muy variado. En algunas zonas se le agrega calabaza rallada, en otras se cambia el garbanzo por arveja amarilla seca y en otras le adicionan ajo fileteado, alcaparras, uvas pasas y hasta aceitunas.
A pesar de sus variaciones, lo que si está claro es que el tamal Boyacense No lleva arroz y Si lleva longaniza.
#TAMALESCOLOMBIANOS
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