Pastane Usulü Açma Tarifi | Oktay Usta

Malzeme listesi
Beş su bardağı un (600 gr )
Bir su bardağı ılık su ( 200ml )
Bir çay bardağı ılık süt( 125 ml
Bir çay bardağı ayçiçek yağ
1,5 pk. İnstant Maya ( isterseniz iki pk koyabilirsiniz )
İki çorba kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
İki yumurta
Kat aralarına sürmek için 150 gr tereyağı
Hazırlanışı;
Karıştırma kabının içine un, tuz, toz şeker ve maya ilave edilip karıştırdıktan sonra ortasını açıyoruz. Ilık süt, ılık su yumurta kırıp ayçiçek yağını koyup ortadan başlayarak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz kulak memesi yumuşaklığında olacak. Kıvamı
Ben iki kaşık daha un ilave ettim hamurumuzun kıvamı ortaya çıktıktan sonra 4-5 dakika güzelce yoğuruyoruz tezgah üzerinde varsa makinamızda da yoğurabilirsiniz. Hamuruzun üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim sonrasında on bezeye bölüp yuvarladıktan sonra üzerine örtü kapatıp bir 15 dakika bekletiyoruz sonrasında oda sıcaklığın da yumuşak tereyağı sürerek videomuzda gösterdiğimiz şekilde incecik hamurlar yapıp sonra ruloları sarıyoruz biraz beklettikten bir ucundan tutup diğer ucundan geriye doğru çekerek içinde kıvrımlar oluşturuyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye iki ucunu birleştirdiğimiz açmalarımızı diziyoruz üzerine nemli bir bez kapatıp yarım saat kadar mayalandırıyoruz, sonrasında yumurta sarısı sürüp hafif çörekotu serperek önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında turbo fanı açılmış şekliyle 20 dk pişiriyoruz güzel demlenmiş çayla birlikte taze pastane usulü açmamız soframıza geliyor sizlere kolaylıklar diliyorum hoşça kalın.
Not; isterseniz yaş maya ile de yapabilirsiniz yarım paketten biraz fazla olsun.
Hamurunıuzun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı


Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Kanalıma ücretsiz abone olun;
https://bit.ly/CHEFOKTAYUSTA

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter:   / chefoktayusta  
Facebook:   / chefoktayusta  
Instagram:   / chefoktayusta