Коптим по ГОСТу, копченые окорочка, коптим правильно, копченая курица, копченые цыплята.

Всем привет, сегодня мы будем коптить исключительно правильно по ГОСТу, технологическим условиям 83 года ТУ 49 РСФСР 467, то копчение когда было все натуральное и без химии.
Коптить будем окорочка, процесс немного замороченный но он того стоит. Что получилось смотрим видео, комментируем, ставим пальцы вверх и подписываемся.
Окорочка или куры или цыплята - 4700 г.
чеснок - 94 г
соль -100 г
нитритная соль - 87 г
сахар - 19 г
перец черн.молотый - 19 г.
вода 4 л.

размер коптильни:
длина 47см
высота 27 см, с крышкой 33 см
глубина 27 см

Музыка в ролике:
Track: Jim Yosef, Electro-Light, Anna Yvette, Deaf Kev & Tobu - Destiny [NCS10 Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:    • Jim Yosef, Electro-Light, Anna Yvette, Dea...  
Free Download / Stream: https://ncs.io/Destiny

Track: Egzod - Royalty (ft. Neoni) (Wiguez & Alltair Remix) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:    • Egzod & Maestro Chives - Royalty (ft. Neon...  
Free Download / Stream: https://ncs.io/RoyaltyRMX