勉強会「初心者向けそば打ち体験」

「出雲そば」は、日本三大そばの一つとして、島根県東部の出雲地方で古くから親しまれている郷土料理の一つです。

◆出雲そばの日は2月11日！◆
出雲そばが広まった始まりは、寛永15年に、信濃国松本藩から出雲国松江藩主として松平直政公が着任し、信濃のそば職人を連れてきたことであると言われています。
松平直政が出雲国松江藩に移ることを言い渡された日である2月11日を「出雲そばの日」と定め、本年1月に日本記念日協会に認定されました。
また、文化庁が世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきた食文化を「100年フード」と名付ける取組において「出雲そば」が伝統部門として選ばれるなど、出雲そばは今後もさらなる魅力向上が期待されています。

「出雲そば」が400年以上前から、市民に愛されていることは、我々にとって大変誇りであり、次世代へ継承していく大切な食文化であります。

◆松江郷土料理研究会の活動◆
松江郷土料理研究会では、松江の食文化・郷土料理を学ぶことで、伝統文化の承継、後継者の育成を目的に活動しております。
松江には素晴らしい食文化があります。当会ではその誇るべき郷土料理にさらに磨きをかけるため、様々な手法で取り組みを続けています。
今回の勉強会では、そばは身近な存在ではありながらも、打ったことがないという人が大半であり、会員自身も改めて松江の食文化の興味深さに触れていただけたことと思います。
動画をご覧いただいた方々もこれをきっかけに、松江の食文化に興味を持たれ、当会の活動を応援していただければ幸いです。

松江郷土料理研究会
【会員事業所】
合資会社　一文字家
https://ichimonjiya.jp/
株式会社　魚一 （蓬莱吉日庵）
https://horai-kitijitsu.com/
小林料理店
https://www.matsue-ryouri-shidashi-ko...
有限会社　松平閣
https://www.shouheikaku.co.jp/
株式会社　ホテル一畑
https://hotel.ichibata.co.jp/
ホテル白鳥
https://www.hotel-hakucho.jp/
株式会社　松江エクセルホテル東急
https://www.tokyuhotels.co.jp/matsue-...
有限会社　松江皆美館
https://www.minami-g.co.jp/minamikan/
有限会社　日本庭園 由志園
https://www.yuushien.com/
有限会社　松の湯 (松乃湯）
https://matsunoyu.jp/
【会員団体】
松江旅館ホテル組合
松江しんじ湖温泉旅館協議会
松江調理師会
（一社）松江観光協会
松江商工会議所
【賛助会員】
松江市
【関連団体】
玉造調理師会

【その他関連HP】
松江そば組合
http://www.matsue-soba.com/