【國宴大師•侯爺醉蟹】滿滿的蟹黃，濃濃的酒香！再配點小菜，直接香迷糊了~ | 老飯骨

準備10只大閘蟹，將冰糖化開，放涼備用；
調汁，放入一瓶生抽、一瓶花雕酒、三兩XO酒、姜片、放涼後的糖水；
大閘蟹上鍋蒸8分鐘，出鍋後去掉腿尖、尾端肚臍（如果想縮短蟹的腌製時間，可以打開螃蟹的背蓋）放進調好的汁中，表面蓋上一些姜片，再蓋上盤子，腌製4小時以上，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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