Χαλλουμωτή με κεφαλοτύρι και χαλλούμι Alambra | Alambra by Stavris

Χαλλουμωτή με κεφαλοτύρι και χαλλούμι Alambra | Alambra by Stavris

Website: http://stavrisgeorgiou.com
Official Facebook Page:   / chefstavrosg.  .
Official Instagram:   / stavris__  

Special Thanks:
Alambra Dairy Products I https://petroubros.com.cy

Camera & Editing:
Tehnonhoros Productions | https://tehnonhorosproductions.com

ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη:
• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 ml νερό χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 60 ml ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
• 125 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 180 γρ. χαλούμι τριμμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο ξηρό
• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
•1 αυγό

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
1. Ενώνουμε όλα τα ξηρά υλικά στον κάδο του μίξερ αλλά προσέχουμε να μην έρθει σε επαφή η μαγιά με το αλάτι.
2. Ανάβουμε στη χαμηλή ταχύτητα το μίξερ χρησιμοποιώντας τον γάντζο.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει η ζύμη.
4. Αφήνουμε τη ζύμη στο μίξερ για περίπου 8-10 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα.
5. Βγάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη για να φουσκώσει.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια των 120 γρ.
7. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα και γεμίζουμε με την γέμιση.
8. Διπλώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε ένα μικρό κενό στη μέση. Πατάμε με ένα πιρούνι τις άκρες για να κολλήσουν.
9. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε ένα αυγό και σησάμι και με ένα πινέλο αλείφουμε τη χαλλουμωτή.
10. Ψήνουμε στους 200 C βαθμούς για 15-20 λεπτά.