家裏做出餐廳味道《菜心炒斑球》Chinese Chef Cooks "Stir-fried Fish Fillet with Choy Sum"
Автор: 酒滿飯寶 Chef Po
Загружено: 2025-12-09
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歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道。
好耐之前有觀眾要求睇炒班球，今日就終於做啦。
咁今次我用嘅魚係龍躉，大家可以按自己嘅喜好買其他嘅魚，做法就大同小異。
菜心炒龍躉斑球食譜:
600g - 龍躉
600g - 菜心
隨意 - 蘿蔔
隨意 - 薑片
適量 - 蒜蓉
適量 - 乾蔥
少量 - 蛋白
醃製魚肉:
半茶匙 - 鹽
半茶匙 - 糖
少量 - 白胡椒粉
1茶匙 - 魚露
1茶匙 - 生抽
半湯匙 - 生粉
1湯匙 - 蛋白
炒菜心調味:
半茶匙 - 糖
半茶匙 - 鹽
兩圈九江白酒
40ml - 清雞湯
芡汁調味:
半湯匙 - 生粉
1湯匙 - 水
1湯匙 - 蠔油
半茶匙 - 白胡椒粉
半茶匙 - 魚露
半茶匙 - 糖
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
#家庭菜 #炒斑球 #香港美食 #寶哥 #烹飪教學
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