Einfache, Gesunde LIEBLINGSREZEPTE - 10 vegetarisch/vegane Gerichte zum Frühstück, Mittag & Abend

Meine Lieblingsrezepte, die es wirklich ständig bei mir gibt, weil gesund, schnell & einfach, wenige Zutaten, unkompliziert und soooo lecker! Alle vegetarisch, manche auch vegan (oder veganisierbar!) für jede Mahlzeit ist was dabei - sogar ein Snack! #gesundevegetarischerezepte #einfacherezepte #vegetarischerezepte

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PROTEIN PORRIDGE
30-40g Haferflocken
mit 1TL gestroteten Lein-& Chiasamen
einer Prise Zimt & Salz
2 TL veganes Vanille Proteinpulver (https://www.the-nu-company.com/produc... - 10% Rabatt mit PAULINE10)
½ kleingeschnittenen Banane
und Hafermilch/Wasser nach Konsistenzbelieben

1. Alles zusammen in einem kleinen Topf leicht köcheln lassen für ca. 5 Minuten - ggf. mehr Hafermilch/Wasser hinzufügen damit die Konsistenz deinem belieben entspricht
2. TK Mango und Erdbeeren in der Mikrowelle auftauen lassen
3. Topf vom Herd nehmen und 2-3 große EL Quark oder Soja-Quark (oder auch Joghurt deiner Wahl) unter das heiße Porridge rühren
4. in einer Schüssel servieren, Mango & Erdbeeren darübergeben und evtl. mit Müsli oder Nüssen toppen

OMELETT WRAP
ein paar dünne Scheiben Räuchertofu oder Naturtofu mit Sojasauce getrenkt
1 Pilz in Scheiben geschnitten
3 kleine Tomaten
2 Eier
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
1 Wrap
Optional: Streukäse, Feta, Pesto, Sprossen…

1. Tofu und Pilze in einer mittelgroßen Pfanne anbraten (bei Naturtofu mit etwas Sojasauce) und in der gesamten Pfanne gleichmäßig verteilen
2. 2 Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und würzen
3. Tomaten in Scheiben in der Pfanne verteilen und Ei darübergießen
4. Wrap oben drauf legen
5. auf mittelhoher Stufe braten lassen, bis es aushärtet
6. den Rand von der Pfanne mit Pfannenwender lösen und dann mithilfe eines großen Tellers den Omelett-Wrap umdrehen
7. die Wrap Seite kurz anrösten
8. Optionale Zutaten auf dem Ei verteilen & servieren!

MUGCAKE
½ Banane zermatschen
Optional: 1 Ei (lieber eine ganze reife Banane)
1 TL geschrotete Leinsamen
2 TL veganes Vanille Proteinpulver (https://www.the-nu-company.com/produc... - 10% Rabatt mit PAULINE10)
Prise Zimt & Salz
3 EL Quark oder veganen Joghurt
Optional: TK oder frisches Obst einrühren

1. Alle Zutaten in einer Ofenfesten kleinen Form mischen, glatt streichen und mit ein paar Bananenscheiben garnieren
2. Bei 160 Grad im Ofen für 20-25 Minuten backen.


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