Cuisine Sicilienne - Le Sfincione Palermitano

Voici la recette du Sfincione, une spécialité de la ville de Palerme, entre la pizza et la focaccia, qui pourrait être la pissaladière sicilienne en quelque sorte, mais avec une typicité qui en fait un délice savoureux et moelleux, le Sfincione trouvera sa place lors de vos apéro entre amies, après la plage, la piscine, ou en retour de soirée, il se mange sur le pouce, tiède ou froid, vous ne saurez plus en passer,
rien de compliqué pour le réaliser, le robot fait tout le boulot, il ne vous reste plus qu'a cuisiner la garniture et c'est un jeu d'enfant !
une recette family and friends approved !
Les ingrédients :
pour la pate:
600 gr d'eau
1 kg de farine
1 cube de levure
50 gr de sucre
50 gr d'huile d'olive
20 gr de sel

pour la sauce:
5 gros oignons
350 gr de pulpe de tomate
50 gr de concentré de tomates
quelques filets d'anchois
1 feuille de laurier
un peu de thym
un peu d'eau
de la chapelure
de l'huile d'olive
1 Cs d'origan sec

sel et poivre

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Phil