【抹茶テリーヌ】パティシエが教える Matcha terrine

口溶け最高な抹茶テリーヌを作ります。

オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。


レシピ本を出版しました！　
KADOKAWAさんより発売中です。
【Amazon.co.jp 限定特典付】
『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
https://amzn.to/3P9VHAh

ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
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   / ishmas  

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
・遠藤商事 業務用 パウンド型 小 アルスター 日本製 WPU13003
　https://amzn.to/3AqzlW1
　(動画内で使っているものとは少しだけ違いますが同様に使えます)

・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
　https://amzn.to/3tFApSx

・富澤商店 京都宇治抹茶
　https://amzn.to/3TOXltD

0:00 抹茶テリーヌについて
0:22 材料について
0:36 抹茶テリーヌ生地の作り方
5:43 抹茶テリーヌの焼き方
6:39 カットします
7:52 食べます
9:59 レシピ

材料
[ 抹茶テリーヌ - Matcha terrine]
●18cmパウンド型 1本分●
ホワイトチョコ 260g White chocolate
無塩バター 105g Unsalted Butter
生クリーム35％ 130g Heavy cream 35%
全卵 175g Whole egg
抹茶粉 9g Matcha powder


Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/

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