チョコレートロールケーキのレシピ/Roulé au chocolat＊しとろん洋菓子店
Автор: しとろん洋菓子店
Загружено: 2022-02-10
Просмотров: 6739
こんにちは。しとろん洋菓子店です。
今回はチョコレートのロールケーキを
紹介させていただきます。
スポンジ生地にココアだけではなく
チョコレートを加え
生地だけでもチョコ感が味わえます。
食感が重くならないように、
卵黄と卵白を別々に泡立てています。
シェフとっておきのレシピだそうです！
チョコレートのクリームも軽くて
おいしいレシピです。
ぜひ作ってみてください。
チョコレートロールケーキ
▼シャンティイ・ショコラ
ミルクチョコレート 56g
スイートチョコレート 16g
⋆生クリーム35% 53g
⋆水あめ 16g
生クリーム35% 280g
▼ビスキュイ・ショコラ 27×27cm
ココアパウダー 10g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 1g
スイートチョコレート 50g
生クリーム35% 60g
サラダ油 20g
卵黄 70g
グラニュー糖 30g
卵白 120g
グラニュー糖 60g
170℃ 14分
Roulé au chocolat
▼Chantilly chocolat
56g milk chocolate
16g sweet chocolate
⋆53g fresh heavy cream 35%butterfat
⋆16g starch syrup
280g fresh heavy cream 35%butterfat
▼Biscuit chocolat 27×27cm
10g cocoa powder
30g cake flour
1g baking powder
50g sweet chocolate
60g fresh heavy cream 35%butterfat
20g vegetable oil
⋆70g egg yolks
⋆30g sugar
〇120g egg white
〇60g sugar
170℃ 14min
#バレンタイン
#チョコレート
#ロールケーキ
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[ASMR] 抹茶と小豆のロールケーキの作り方 | お菓子作り | How to make Matcha roll cake asmr](https://imager.clipsaver.ru/mNLJexqagko/max.jpg)
