Хлеб на закваске с орехами пекан и изюмом, рецепт 1/3 цельнозерновой муки
Автор: Yu Cuisine大愚食堂
Загружено: 2021-08-30
Просмотров: 9978
Изюм придает сладость, орехи пекан усиливают аромат, закваска и мука грубого помола усиливают вкус. Здоровый основной хлеб хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это легко сделать дома.
Ингредиенты:
***Подготовка:
150 г непросеянной муки (Урдинкель)
150 г воды
Перемешать и отставить минимум на 2 часа.
Пекан
Выпекайте при 150C / 300F в течение 8 минут.
50 г изюма
10гр рома
Изюм заранее замачивают в роме
*** Основное тесто:
300 г хлебной муки
300 г теста из непросеянной муки
150 г воды
100 г активной закваски
8 г соли
50 г пекана (нарезанного)
60 г замоченного изюма
корзина для расстойки: 25x8,5 см
Заранее разогрейте духовку и чугунную кастрюлю до 250C / 480F.
Накройте чугунную кастрюлю, используйте 250C / 480F, запекайте 30 минут.
Снимите крышку, охладите до 200C / 390F и запекайте еще 10 минут.
Хлеб # Закваска # ХлебРецепт # ПеканХлеб # Изюм # Штаплер
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
